适合桑椹不同加工的优良品种筛选研究

摘 要 桑椹是药食兼用的林产品,具有调节机体免疫力、美容养颜、抗衰老、降血糖、血脂等作用。本研究通过对不同品种桑椹的外形指标、营养品质、功能特性和抗氧化能力进行分析,构建河北省不同品种桑椹的化学成分和功能特性的数据库;针对不同的加工利用目的,建立适当
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摘 要
桑椹是药食兼用的林产品,具有调节机体免疫力、美容养颜、抗衰老、降血糖、血脂等作用。本研究通过对不同品种桑椹的外形指标、营养品质、功能特性和抗氧化能力进行分析,构建河北省不同品种桑椹的化学成分和功能特性的数据库;针对不同的加工利用目的,建立适当的桑椹品种评价体系,对河北省不同桑椹品种的各项指标进行主成分分析与隶属函数分析,根据桑椹各品质的综合得分,筛选出适合桑椹不同加工目的的优良品种。具体的研究结果如下:

(1)构建了龙桑、白龙桑、黑珍珠、白玉王、中桑 5801、孟简、红果等 10个品种桑椹的果形指数、水分含量、pH、多酚、可溶性蛋白、可溶性固形物、可溶性糖、类胡萝卜素、绿原酸、白藜芦醇、游离氨基酸、花青素、黄酮、清除DPPH 能力等化学成分和功能特性的数据库,为河北省不同品种桑椹的筛选奠定基础。

(2)建立桑椹营养品质的评价模型 F=F1*0.44036+ F2*0.23919+ F3*0.16485,桑椹营养品质排名由高到低依次为黑珍珠、四季果桑、孟简、叶用桑、红果、中桑 5801、白玉王、白龙桑、龙桑、野桑;通过因子分析,桑椹营养品质排名由高到低依次为黑珍珠、四季果桑、孟简、叶用桑、中桑 5801、红果、白玉王、龙桑、白龙桑、野桑。

建立桑椹功能品质的评价模型 F=F1*0.68748+ F2*0.17341,桑椹功能特性排名从高到低依次为孟简、叶用桑、中桑 5801、红果、野桑、龙桑、四季果桑、黑珍珠、白玉王、白龙桑;通过因子分析,桑椹功能特性排名由高到低依次为孟简、叶用桑、红果、中桑 5801、野桑、四季果桑、龙桑、黑珍珠、白玉王、白龙桑。

建立桑椹抗氧化品质的评价模型 F=F1*0.60652+ F2*0.22511,桑椹抗氧化能力排名由高到低依次为中桑 5801、红果、叶用桑、龙桑、孟简、黑珍珠、野桑、四季果桑、白玉王、白龙桑;通过因子分析,桑椹抗氧化能力排名由高到低依次为中桑 5801、红果、叶用桑、龙桑、野桑、孟简、黑珍珠、四季果桑、白玉王、白龙桑。

(3)根据不同的加工利用目的,筛选出适宜的核心评价指标,建立适当的评标体系,利用隶属函数法,筛选出适合桑椹鲜食、制汁、酿酒、药用的优良品种。适合桑椹鲜食的品种为中桑 5801、白玉王、黑珍珠、孟简;适合桑椹制汁的品种为黑珍珠、红果、叶用桑、四季果桑;适合酿酒的桑椹品种为孟简、叶用桑、红果、中桑 5801;适合药用的桑椹品种为孟简、叶用桑、中桑 5801、野桑;适合综合用途的桑椹品种为孟简、红果、中桑 5801、叶用桑。

关键词:桑椹;品质分析;优良品种;综合评价
Abstract
Mulberry is not only a kind of medicine but also a food product. It has many functions,such as regulating immunity, maintaining beauty, anti-aging, reducing blood sugar andlipid, etc. Through the analysis of shape index, nutrient quality, functional properties andantioxidant ability of different mulberry cultivars in Hebei province, in order to build thechemical composition and functional properties database. According to differentprocessing and utilization purposes, an appropriate mulberry variety evaluation system wasestablished. We used the indexes of different mulberry cultivars in Hebei province to dothe principal component analysis and subordinate function analysis. According to thecomprehensive scores of mulberry quality, the improved mulberry cultivars suitable fordifferent processing purposes were selected. The results were summarized as follows:

(1) Some chemical components and functional characteristics, such as: fruit shapeindex, water content, pH, polyphenols, soluble protein, soluble solids, soluble sugar,carotenoids, chlorogenic acid, resveratrol, free amino acid, anthocyanin, flavonoids, DPPHscavenging capacityof 10 mulberry cultivars, such as Longsang, Baiyuwang,Zhongsang5801, Mengjian and Hongguo, were constructed. The database will lay afoundation for screening different mulberry cultivars in Hebei province.

(2) Through principal component analysis, the evaluation model (F =F1*0.44036+F2*0.23919+F3*0.16485) of mulberry nutritional quality was established.

The ranking of mulberry nutritional quality from high to low was Heizhenzhu, Sijiguosang,Mengjian, Yeyongsang, Hongguo, Zhongsang5801, Baiyuwang, Bailongsang, Longsangand Yesang. According to factor analysis, nutritional quality ranking from high to low wasHeizhenzhu, Sijiguosang, Mengjian, Yeyongsang, Zhongsang 5801, Hongguo, Baiyuwang,Longsang, Bailongsang and Yesang.

Through principal component analysis, the evaluation model(F=F1*0.68748+F2*0.17341) of mulberry functional quality was established. The rankingof mulberry functional characteristics from high to low was Mengjian, Yeyongsang,Zhongsang5801, Hongguo, Yesang, Longsang, Sijiguosang, Heizhenzhu, Baiyuwang andBailongsang. According to factor analysis, functional characteristics ranking from high to low was Meng Jian,Yeyongsang, Hongguo, Zhongsang5801, Yesang, Sijiguosang,Longsang, Heizhenzhu, Baiyuwangand Bailongsang.

Through principal component analysis, the evaluation model (F=F1*0.60652+F2*0.22511) of mulberry antioxidant quality was established. The ranking ofmulberry antioxidant ability from high to low was Zhongsang 5801, Hongguo, Yeyongsang,Longsang, Mengjian, Heizhenzhu, Yesang, Sijiguosang, Baiyuwang and Bailongsang.

According to factor analysis, antioxidant ability ranking from high to low is Zhongsang5801, Hongguo, Yeyongsang, Longsang, Yesang, Mengjian, Heizhenzhu, Sijiguosang,Baiyuwang, Bailongsang.

(3) According to the different purposes of processing and utilization, the suitable coreevaluation indexes were selected, and the appropriate bid evaluation system wasestablished. Through the results which were analyzed by subordinate function method, wescreened out the improved cultivars suitable for fresh food, juice making, wine making andmedicinal use of different mulberry cultivars. The suitable cultivars for mulberry freshfood making are Zhongsang 5801, Baiyuwang, Heizhenhzu and Mengjian; the suitablecultivars for mulberry juice making are Heizhenhzu, Hongguo,Yeyongsang andSijiguosang; the mulberry suitable cultivars for wine making are Mengjian, Yeyongsang,Hongguo and Zhongsang 5801; the mulberry suitable cultivars for medicine making areMengjian, Yeyongsang, Zhongsang 5801 and Hongguo; The mulberry cultivars suitable forcomprehensive use are Mengjian, Hongguo, Zhongsang 5801 and Yeyongsang.

Keywords: Mulberry; Quality Analysis; Improved Cultivars; Comprehensive Evalua.
目 录
1 前言 .................................................................................................................................... 1
1.1 研究背景及意义 ..................................................................................................... 1
1.1.1 研究背景 ...................................................................................................... 1
1.1.2 研究意义 ...................................................................................................... 1
1.2 国内外研究现状 ..................................................................................................... 1
1.2.1 果桑资源 ...................................................................................................... 1
1.2.2 桑椹主要活性成分 ...................................................................................... 2
1.2.3 桑椹的保健功效 .......................................................................................... 3
1.2.4 桑椹加工适宜性 .......................................................................................... 3
1.2.5 品质综合评价 .............................................................................................. 5
1.3 亟待解决的问题 ..................................................................................................... 6
1.4 研究目标,研究内容和技术路线 ......................................................................... 6
1.4.1 研究目标 ...................................................................................................... 6
1.4.2 研究内容 ...................................................................................................... 6
1.4.3 技术路线 ...................................................................................................... 6
2 材料与方法 ........................................................................................................................ 8
2.1 试验地概况 ............................................................................................................. 8
2.2 试验材料 ................................................................................................................. 8
2.3 研究方法 ................................................................................................................. 8
2.3.1 果实形态指标的测定 .................................................................................. 8
2.3.2 营养指标的测定 .......................................................................................... 8
2.3.3 功能性指标的测定 .................................................................................... 11
2.3.4 抗氧化指标的测定 .................................................................................... 13
2.3.5 其他抗氧化指标的测定 ............................................................................ 14
2.3.6 主成分分析和隶属函数分析 .................................................................... 15
2.3.7 数据分析 .................................................................................................... 16
3 结果与分析 ...................................................................................................................... 17
3.1 不同品种果桑的果实形态指标的差异 ............................................................... 17
3.2 不同品种果桑的果实营养指标的差异 ............................................................... 18
3.3 不同品种果桑的果实功能性物质的差异 ........................................................... 20
3.4 不同品种果桑的果实抗氧化指标的差异 ........................................................... 22
3.5 不同品种桑椹综合评价 ....................................................................................... 24
3.5.1 不同品种桑椹营养指标主成分分析及因子分析 .................................... 24
3.5.2 不同品种桑椹功能成分主成分分析及因子分析 .................................... 26
3.5.3 不同品种桑椹抗氧化能力主成分分析及因子分析 ................................ 29
3.6 隶属函数分析筛选优良品种............................................................................... 32
3.6.1 基于鲜食用途的桑椹品种筛选................................................................ 32
3.6.2 基于果汁用途的桑椹品种筛选................................................................ 34
3.6.3 基于酿酒用途的桑椹品种筛选................................................................ 34
3.6.4 基于药用用途的桑椹品种筛选................................................................ 34
3.6.5 基于多种用途的桑椹品种筛选................................................................ 34
4 讨论.................................................................................................................................. 40
4.1 桑椹品质指标....................................................................................................... 40
4.2 不同品种桑椹综合评价....................................................................................... 40
4.3 桑椹深加工中存在的问题................................................................................... 41
4.4 展望....................................................................................................................... 41
5 结论.................................................................................................................................. 42
5.1 构建河北省桑椹化学成分数据库....................................................................... 42
5.2 建立品质评价模型............................................................................................... 42
5.3 筛选桑椹深加工的优良品种............................................................................... 42
参考文献............................................................................................................................. 43
附录..................................................................................................................................... 48
个人简历............................................................................................................................. 50
致 谢................................................................................................................................. 51
1 前言

1.1 研究背景及意义

1.1.1 研究背景


桑(Morus alba L.),桑科桑属的多年生落叶小乔木或灌木,目前在我国已有 5000多年的栽培历史。我国桑的分布区域极为广泛,品种繁多,桑树资源也非常丰富,主要分布于河北、安徽、广东、江苏、云南、四川、新疆等地。果桑(Morus spp.)是指以产果为主的桑树,目前我国已保存了 3000 余份桑树种质资源,其中果桑资源有 70 余份,品种间的品质差异较大,桑椹颜色主要为白色、紫红色,其中紫红色桑椹居多。不同的果桑品种有各自的独特之处,有的品种产量极高,如琼 46 和长青皮;雅安 3 号、江米果桑品种的糖酸比例适宜、口感较好;部分果桑品种功能性成分含量高,适合药用。

桑椹,别名文武实、乌椹、桑葚子、桑藨等,具有降血脂、降血糖、调节机体免疫功能、高效清除活性氧化自由基、美容养颜抗衰老等功效。目前我国针对桑椹的加工处于一个较低的水平,桑椹的开发利用产品主要包括桑椹果醋、桑椹酒、桑椹冰淇淋、桑椹果脯等。根据桑椹的品质特性对其进行合理地精深加工和开发利用,能提高桑椹综合价值,从而产生更大的经济效益。

1.1.2 研究意义

本研究通过对不同品种桑椹的外形指标、营养品质、功能特性和抗氧化能力进行分析,构建河北省不同品种桑椹的化学成分和功能特性的数据库。针对不同的加工利用目的,建立适当的桑椹品种评价体系,对河北省不同桑椹品种的各项指标进行主成分分析与隶属函数分析,根据桑椹各品质的综合得分,筛选出适合桑椹不同加工目的的优良品种,为科学鉴定桑椹品质奠定基础,进而为品种识别、品质评价、选种育种、采后处理和贮藏加工方法的选择等提供依据,为桑椹的精深加工及开发利用提供理论依据,能提高河北省果桑的经济产出,推动桑椹产业的拓展和衍生,促进桑椹的开发利用,增加桑园的经济效益和桑农的收入,对发展河北省的产业经济、生态经济具有重要的意义。

1.2 国内外研究现状


1.2.1 果桑资源

目前全国已保存的果桑资源有 70 余份,主要分布在河北、新疆、山东、广东、江苏等地方。对国内桑椹资源的调查研究逐步增多,如河北省初步鉴定出大白椹子、白鹅椹子、江米椹子等 10 个果桑优良品种;山东省初步筛选出大紫甜、白子母、长柄白等 8 个果实形状、风味较好,结实率高的果桑品种。于英对桑椹的各类价值进行了初步的研究,包括桑椹的营养价值、药用价值、工业品原料价值以及农用价值等内容。黄盖群等人对 28 个果桑品种的 8 个指标进行研究,评价果桑资源的综合经济性状,对果桑品种的推广、应用以及育种重要意义。熊晓军等对不同品种果桑的产量性状、叶生长性状进行了调查与分析,结果表明,可作为果叶兼用的果桑品种是大 10、中椹 1 号、红果 2 号等;果实专用品种可为台湾 72C002、四季果桑、中椹2 号等。

1.2.2 桑椹主要活性成分我国桑种植历史悠久,桑椹是桑树的成熟果穗,颜色一般以白色、紫红色为主,桑椹品种和数量以及桑椹产量均列世界首位,种质资源丰富。成熟的桑椹富含多糖、氨基酸、维生素等营养成分,营养价值较高,并与沙棘、悬钩子等水果一起被誉为“第三代水果”。此外,桑椹中含有人体需要的铁、钙、锌、锰等矿质元素、多糖、花青素、白藜芦醇、多酚、黄酮等活性成分,因此被列为保健佳品。

1.2.2.1 矿质元素

桑椹作为药食同源的林产品,营养成分含量丰富。梁多用火焰原子吸收光谱法对桑椹中的 8 种矿质元素(Ca、K、Fe、Na、Mn、Cu、Mg、Zn)含量进行了测定;许浩男等利用 ICP-AES 法测定了桑椹和桑叶中 15 种矿质元素的含量。研究结果均表明桑椹中含有较为丰富的矿质元素,其营养价值和药用价值极高,极具开发价值。

1.2.2.2 花青素

花青素是桑椹重要的活性成分,易溶于水,不溶于有机溶剂,具有抗氧化、抗癌、减肥、改善记忆力等功效。花青素不仅是桑椹主要的呈色物质,也是一种天然可食用色素,开发利用前景广阔,关于花青素的研究涉及提取、纯化、功能等多方面。蔡荣荣、赵玉华、张朝红等各自的研究对桑椹花青素的提取纯化进行了较。

1.2.2.3 白藜芦醇

白藜芦醇是桑椹中重要的一种多酚,对病毒、心血管病、炎症、癌症等多种病症都具有很好的防治作用。葛亮等选取超声提取法从桑葚中提取白藜芦醇,并对白藜芦醇提取工艺进行了优化。

1.2.2.4 黄酮

黄酮具有较强的抗氧化能力,能有效阻止细胞的衰老和退化,有效清除氧自由基,是一类极强的抗氧化剂。周庆颂等采用紫外分光光度法对各个产地桑椹中黄酮含量进行了分析与比较,结果表明不同产地桑葚中总黄酮含量差异较大,说明环境条件的。

1.3 亟待解决的问题.

随着桑椹精深加工产业的发展,各种桑椹茶、饮料、酒、果干等产品产业将进一步发展壮大,但市面上的桑椹产品大多是初级产品,桑椹深加工程度不够,缺乏高端产品。且目前对桑椹精深加工的研究较少,针对不同加工利用目的的产品,在生产时桑椹品种的筛选缺乏理论依据。不同桑椹品种的化学成分含量不同,适合的精深加工用途尚不清楚。总体上讲,通过对不同品种桑椹的理化指标进行分析,构建主栽果桑品种桑椹化学成分的数据库,并根据不同品种桑椹的品质,选择适宜的优良品种进行加工利用,从而提高桑椹的利用率,增加桑椹产业的经济效益,对于桑椹深加工产品的品质起着至关重要的作用,对桑椹产业的发展具有突破性的意义。
…………由于本文篇幅较长,部分内容省略,详细全文见文末附件

3 结果与分析

3.1 不同品种果桑的果实形态指标的差异


不同品种果桑的果实颜色、果横纵径、果形指数测定结果见表 3-1。果桑的果皮颜色主要分为紫色和白色,紫黑色果桑品种 6 个,紫红色和白色果桑品种均为 2 个;果形指数是评价果实品质的一个重要指标,果形指数指的是果纵径与横径之比,果形指数大,桑椹果实为长条形,果形指数小,桑椹为椭圆形。平均果横径均在 1~2 cm之间,白龙桑和野桑的纵径小于 2 cm,其他品种平均果纵径在 2~4cm 之间,果形指数在 1~2.5 之间,果形指数较大的品种有黑珍珠、白玉王、四季果桑、叶用桑,均大于 2。

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3.2 不同品种果桑的果实营养指标的差异

不同品种果桑 pH、水分含量、氨基酸、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸及叶绿素测定结果见表 3-2。白龙桑、白玉王与中桑 5801,龙桑与野桑,黑珍珠与红果之间 pH 值差异不显着(P>0.05),而其他果桑品种之间 pH 值差异较为显着(P<0.05),不同果桑品种 pH 值在 3.36~6.17 的范围内。中桑 5801 与红果,黑珍珠、孟简与叶用桑,龙桑与白玉王之间水分差异不显着(P>0.05),其他品种之间水分含量差异显着(P<0.05),桑椹品种水分含量在 79.10%~90.03%的范围内。红果、叶用桑与四季果桑,野桑与龙桑游离氨基酸含量差异较小(P>0.05),而其他品种之间游离氨基酸含量差异较大(P<0.05),不同品种桑椹游离氨基酸含量在 138.14mg/g~225.40 mg/g 的范围内。可溶性固形物是评价桑椹风味好坏,评判桑椹果实品质的重要指标,白龙桑与叶用桑、白玉王与中桑 5801、野桑与红果之间可溶性固形物含量差异不显着 P>0.05),其他品种可溶性固形物含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种之间可溶性固形物含量在 11.42%~26.52%的范围内。可溶性糖是桑椹内在品质的重要特征之一,是影响桑椹口感的主要指标,白龙桑、白玉王与孟简,中桑5801 与四季果桑,红果与龙桑可溶性糖含量差异亦不显着(P>0.05),其他品种之间可溶性糖含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种可溶性糖含量在 2.4%~19.2%的范围内。白玉王与孟简,黑珍珠与四季果桑、白龙桑,白龙桑与中桑 5801 之间可溶性蛋白含量差异不显着(P>0.05),其他品种之间可溶性蛋白含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种可溶性蛋白含量在 2444.20 μg/g~4823.45 μg/g 的范围内。酸是衡量果实风味品质的另一指标,可滴定酸可以代表果实的含酸量。孟简与龙桑、野桑,龙桑、白龙桑与白玉王之间可滴定酸含量差异不显着(P>0.05),其他品种之间可滴定酸含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种可滴定酸含量在 0.853%~2.261%的范围内。野桑与叶用桑、龙桑、黑珍珠、白龙桑,白玉王、红果与四季果桑之间叶绿素含量差异不显着(P>0.05),其他品种叶绿素含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种叶绿素含量在 0.04 mg/g ~0.20 mg/g 的范围内。

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3.3 不同品种果桑的果实功能性物质的差异

不同果桑品种类胡萝卜素、黄酮、多酚、花青素、白藜芦醇、绿原酸测定结果见表 3-3。野桑与孟简、黑珍珠,白龙桑与黑珍珠、野桑、白玉王,白龙桑与白玉王之间类胡萝素含量差异不显着(P>0.05),其他品种差异显着(P<0.05),不同果桑品种类胡萝卜素含量在 0.006 mg/g~0.157 mg/g 的范围内。黄酮在植物界中分布比较广泛,它是一类重要的具有活性的天然有机化合物。叶用桑与中桑 5801 之间,野桑与黑珍珠,龙桑与四季果桑,白玉王与白龙桑之间黄酮含量差异不显着(P>0.05),其他品种之间黄酮含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种黄酮含量在 0.58 mg/g~4.57mg/g 的范围内。多酚是植物体内广泛存在的一种芳香族羟基衍生物的总称,具有抗炎、抗氧化等活性。龙桑、黑珍珠、白玉王与野桑,中桑 5801 与四季果桑之间多酚含量差异不显着(P>0.05),其他品种多酚含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种多酚含量在 0.47 mg/g ~3.71 mg/g 的范围内。花青素是一种重要的抗氧化剂,具有抗氧化、减肥、抗癌、改善记忆力等功效。黑珍珠、红果与四季果桑,白龙桑与白玉王之间花青素含量差异不显着(P>0.05),其他品种之间花青素含量差异显着(P <0.05),不同果桑品种花青素含量在 0 mg/g ~6.02 mg/g 的范围内。

白藜芦醇为植物次生代谢产物,对抗病毒活性、心血管病、炎症、癌症等多种病症都具有很好的防治作用。野桑与孟简、与叶用桑,红果与中桑 5801、与龙桑,黑珍珠与白玉王之间白藜芦醇含量差异不显着(P>0.05),其他品种之间白藜芦醇含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种白藜芦醇含量在 0.39 mg/g ~1.17 mg/g 的范围内。绿原酸主要存在于忍冬科以及菊科植物中,具有抗氧化、抗菌、抗癌、抗紫外光与辐射、等药理作用。孟简与叶用桑、与红果之间,红果与龙桑、中桑 5801、野桑、四季果桑,白玉王与黑珍珠、白龙桑之间绿原酸含量差异不显着(P>0.05),其他品种之间绿原酸含量差异显着(P<0.05),不同果桑品种绿原酸含量在 12.17mg/g~19.03 mg/g 的范围内。

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3.4 不同品种果桑的果实抗氧化指标的差异

不同果桑品种丙二醛和 SOD 活力,清除 DPPH 能力、清除 ABTS 能力、铁还原能力、螯合金属离子能力见表 3-4。丙二醛含量是体现细胞膜质过氧化程度,丙二醛含量越高,说明过氧化程度越高,细胞膜受到的伤害就更严重。孟简与红果、野桑与四季果桑、白玉王与白龙桑之间丙二醛含量差异不显着(P>0.05),其他品种差异显着(P<0.05),不同果桑品种丙二醛含量在 2.21 μmol/g~765.31 μmol/g 的范围内。

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SOD 是消除生物体中的有害物质,具有延缓衰老的效果。白玉王与中桑 5801,孟简与叶用桑、红果、黑珍珠、龙桑,白龙桑与黑珍珠、红果,白龙桑与四季果桑之间SOD 活力差异不显着(P>0.05),其他品种 SOD 活力差异显着(P<0.05),不同果桑品种 SOD 活力在 251.88 U/mg~459.06 U/mg 的范围内。中桑 5801 与红果,黑珍珠与四季果桑之间清除 DPPH 能力差异不显着(P>0.05),其他品种清除 DPPH 能力差异显着(P<0.05),不同果桑品种清除 DPPH 能力含量在 2.88 μmol/LTrolox ~161.89μmol/LTrolox 的范围内。叶用桑与中桑 5801、野桑、四季果桑,龙桑与中桑 5801、野桑、孟简、红果、四季果桑,黑珍珠与孟简、红果之间清除 ABTS 能力差异不显异着(P>0.05),其他品种清除 ABTS 能力差异显着(P<0.05),不同果桑品种清除ABTS 能力在 44.15 μmol/L Trolox ~84.79 μmol/L Trolox 的范围内。孟简与四季果桑,白龙桑与白玉王,黑珍珠与野桑之间铁还原能力差异不显异着(P>0.05),其他品种铁还原能力差异显着(P<0.05),不同果桑品种铁还原能力在 11.59 μmol/L Trolox~448.93 μmol/L Trolox 的范围内。龙桑与白龙桑、中桑 5801、孟简,黑珍珠与白玉王、野桑、红果、叶用桑之间螯合金属离子能力差异不显异着(P>0.05),其他品种螯合金属离子能力差异显着(P<0.05),不同果桑品种螯合金属离子能力在 0.022 g/LEDTA~0.082 g/L EDTA 的范围内。

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  原文出处:樊志彤. 桑树不同品种果实品质分析及综合评价[D].河北农业大学,2019. 点击下载全文 转载请注明来源。原文地址:http://www.lw54.com/html/zhlw/20200825/8362971.html   

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