吃东西时，身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子和汤匙将食物和汤送入口中(我们中国人在吃饭喝汤时习惯低头凑近碗或盘子，这在讲究的德国人眼里看上去十分别扭)。

　　等女主人把自己的餐巾铺好以后，客人才可以拿起餐巾铺好。

　　第一道菜品上来后，女主人会说“GutenAppetit”意思是“祝胃口好”，并拿起叉子，这是大家可以开始享受美食的信号，这时客人也要重复：“祝胃口好”。

　　在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。一般宴请的第一道菜是用盘子盛的汤。汤要用勺舀起，送到嘴边，而不能端起盘子喝。而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”(与使用刀叉吃食物时无大差别)。德国人习惯勺尖先入口(手腕、汤匙和嘴基本构成90度角)。如果汤十分烫，不能用嘴去吹凉，而只能放慢速度让它自然冷却。进餐时——无论是喝汤还是吃东西——都不能发出嘘溜声和巴嗒嘴的声音，还要尽可能避免餐具相互碰击发出过大的声响。如果汤是盛在带两个柄的杯子里，就说明可以端起来喝。万一拿不准该怎么做，可以先观察主人的做法，效仿之，准没错。

　　刀叉是西餐中必不可少的餐具，学会正确使用刀叉是吃西餐的基本功。还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、停止进餐;刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐;餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块，应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃，但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。

　　此外，在德国吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

　　最后，餐巾使用完要放在盘子的左侧，表示你已经用完餐。不要把用过的餐巾再叠起来，那样表示你认为主人没有准备足够的干净餐巾给客人使用。

　　盘子里的食物不宜一次添得太满太多，而且要全部吃完后再续添。吃完后，也不要剩食物在盘子里，这样不仅不礼貌，还会令女主人很难堪，她会以为客人不喜欢自己精心烹调的饭菜;饮料也是如此，照德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，不是像我们所习惯的那样，可以随时往杯子里添加。

　　另外德国人没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯时，没有必要一次喝光。此外若同时饮用啤酒与葡萄酒,宜先饮啤酒,后饮葡萄酒,否则被视为有损健康。

　　席间应该不时地说几句赞美饭菜可口，女主人烹调手艺高超的话，这不仅是对盛情好客的女主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热情融洽的气氛之中。

　　席间还要注意当嘴里含着食物时请不要开口讲话，即使有人向你提问也要等咀嚼完咽下后再回答(向你发问的人也会耐心等待)。

　　在餐桌旁要抑制打嗝、连续不断地咳嗽或打喷嚏(在不得已的情况下应用手绢捂住嘴，并必须表示歉意)。肆无忌惮地剔牙、挖鼻孔、掏耳朵、抖腿、不停地扭动身体、用餐巾扇风等小动作都有伤大雅，甚至往往被视作粗俗和缺少教养的表现，千万要避免。

　　如果想饭后抽烟，一定要等所有人吃完饭，倒上咖啡以后，并征求所有人的意见，得到许可后才可。

　　二、德国吃饭是社交

　　对于一次精心准备的宴会——不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——来讲，最重要的并不是“吃”和“喝”，而是通过大家共同进餐的形式达到人与人之间的感情的交流。因此，席间“闲谈”的作用倍显突出。不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄(主人致欢迎辞、祝酒辞，宾客致答谢辞、互致问候)，而且整个宴会自始至终都应在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。

　　对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故”。而是面对一群一声不吭、“埋头”吃喝的“食客”。参加宴会绝不仅仅是为了“一饱口福”，而首先是一个联络感情、增进了解的社交场合，同时也是展示一个人口才和风度修养的好机会。因此，充分利用这样的好机会，积极参与席间“闲谈”具有特殊的意义。