皮埃尔·白龙的创业励志故事

　　今年是索迪斯进入中国的20周年。同是做餐饮服务，但它的知名度显然远低于肯德基、麦当劳、必胜客等洋餐饮。因为索迪斯虽然卖盒饭，但它直接面对的主要是企业、医院、学校和机构。 卖盒饭如何成为横跨80个国家、营收180亿欧元的世界500强?

　　“吃了吗?”这是中国人见面打招呼最常说的一句话。

　　对大多数上班族来说，一日三餐大多都是通过在家、自带、外卖、餐馆和食堂等途径解决。如果你留心，就会发现，不少公司或机构会将食堂业务外包。不过，鲜为人知的是，餐饮外包服务领域也有世界500强公司的身影——来自法国的索迪斯。

　　今年是索迪斯进入中国的20周年。同是做餐饮服务，但它的知名度显然远低于肯德基、麦当劳、必胜客等洋餐饮。因为索迪斯虽然卖盒饭，但它直接面对的主要是企业、医院、学校和机构。

　　卖盒饭如何成为横跨80个国家、营收180亿欧元的世界500强?

　　创始人皮埃尔·白龙 (Pierre　Belon)的理念是，把传统的业务做到极致，量化每一个操作步骤，无论做什么，企业自然能获得良性成长。而凭借这个“小生意”，皮埃尔在福布斯富豪榜上的身家达45亿美元。

二代创业

　　和《基督山伯爵》的主人公一样，皮埃尔·白龙来自法国马赛，与大海有着密切的关系。作为欧洲首屈一指的港口城市，马赛绵延悠长的海岸线造就了发达的港口贸易和海运业，白龙家族从19世纪就开始从事海运供给服务。

　　皮埃尔生于1930年，从法国著名的巴黎高等商学院毕业后，于1958年加入家族事业。在公司里摸爬滚打了几年后，皮埃尔向父亲提出：马赛的水上后勤业正在衰退，他要脱离家族自创事业。

　　这是因为，随着法国去殖民化的浪潮，马赛的海运份额在逐年降低，而二战后欧洲经济的复兴却拉动了服务业，很多企业开始设立公司食堂，催生餐饮外包服务的兴起。皮埃尔看到了这一点，于1966年成立索迪斯。

　　借助于家族60多年来为海上豪华航线和游船提供餐饮服务的经验，索迪斯开始致力于为企业、学校、医院等各种单位团体客户提供服务。

　　一年后，索迪斯接到法国国家太空研究中心的请求，为其法属圭亚那的航天中心提供地面设施的维护，同时还要建造管理一家旅店和一个小超市。这是个强烈的信号：如果客户非常满意，有可能引领公司的服务业务延伸至未曾企及的领域。

　　由此，索迪斯以团餐为中心，开始了多元化的外包服务之路。可以说，皮埃尔在这个需要大量劳动力、雇主多元化、事无巨细的企业管家式服务市场，创造出了独特的发展路径。

　　1968年，索迪斯的业务延伸至巴黎地区。到了20世纪70年代，索迪斯涉足国际业务，服务范围包括比利时、非洲以及中东的野外工程基地。1983年，索迪斯在巴黎证券交易所上市，2002年在纽约上市。

借鸡生蛋

　　考虑到中国市场的潜力，1995年，索迪斯在拿下60多个国家后，把目光瞄向了中国。凭借在欧美市场打下的根基，索迪斯在中国不乏原来的老客户。

　　但既然来到中国，就得考虑如何深入中国市场，而不是仅仅“吃老本”。2003年10月，索迪斯接到了第一个国企订单，为超过1万名员工的工厂提供团餐服务。

　　这是一桩大买卖，但怎么会这么轻易落到索迪斯头上?原来，索迪斯有着全球供应链的优势，可以极大降低成本，此外，这家国企刚刚重组，急需一个接盘企业可以安置150多位被裁掉的后勤服务员工。而安置原职工会牵扯到管理、福利等问题，难度不小。

　　不过，这对索迪斯来说，已是驾轻就熟。服务过全球60多个国家的企业，索迪斯早已建立起“借鸡生蛋”的“接盘理念”，也就是接纳该公司中已经在从事相关工作的员工，而锅碗瓢盆、空调、烤箱、冰箱等固定设备，则以租用为主。

　　具体到这家国企，索迪斯中国区总裁苏礼贤建立了“营运点管理委员会”的制度，让这些国企老员工以“主人翁”精神来“自治”，充分发挥了老员工的人脉、沟通渠道和解决问题的能力。