食品包装材料论文

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食品包装材料论文 1

　　【摘要】伴随社会日新月异的发展，人们生活丰富多彩，尤以餐饮饮食成一片繁荣景象。

　　在一片繁荣景象下同时也带来许多问题。

　　食品安全越来越引发人们关注，得到了政府监管机构的重视。

　　食品安全不仅狭义指食品安全，也包括食品包装材料安全。

　　本文将论述食品包装材料概念、食品包装材料的历史发展、食品包装材料的分类、食品包装材料对食品安全双重影响以及未来食品包装材料的发展与展望。

　　【关键词】餐饮;问题;食品安全;食品包装;材料安全

　　在今天食品包装材料可以说五花八门，对食品销售起到了很好的辅助作用，但一系列商品包装安全事件频频发生。

　　以去年为例，从方便面碗“荧光物质超标”到厨具“锰超标”再到可乐罐爆炸等等。

　　人们饮食似乎危机重重。

　　如何更好地解决食品包装材料带来的安全隐患问题?已成为人类生存的一大课题。

　　多数预言家指出，人类最将毁灭在自己手里。

　　但愿只是一个遥远的话题。

　　1、食品包装材料概念

　　要谈及食品包装材料我们首先略谈食品包装。

　　食品包装在我们社会处处可见，无论走到那个商店，都可以看到琳琅满目的食品，当然呈现在你眼前的肯定先是食品包装。

　　什么是食品包装?简而言之就是将原生态的食品加工后，为了食品在运输过程中的安全、方便运输、利于买卖按一定方法加工的容器材料。

　　食品包装不仅指我们所说食品包装材料，也指食品包装技术。

　　我们这里重点之谈食品包装材料。

　　《中华人民共和国食品卫生法》对食品包装材料定义是：“食品包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的材料。”

　　2、食品包装材料的历史发展

　　食品包装材料发展伴随人类文明发展进程，每个阶段食品包装材料都代表该时期的历史文化及生活背景。

　　公元前1400年左右，埃及人从带有裂缝的罐子中制造出啤酒，公元前1000年左右，希腊人运用木桶包装技术把啤酒后输出各地;公元前750年左右，罗马人就已经开始生产食用起司(古老食品之一)，最初起司原型是把牛乳装入绵羊的胃而制成;公元1765年左右，意大利研究瓶装食品保存技术;公元1804年，法国人研制密封瓶装食品加热制造方法成功;公元1810年，德国人发明罐装食品并被应用在军用食品;公元1821年，美国制造出罐装盘品。

　　1940年，美国加深对高温高压杀菌软袋的研究;1977年，高温高压杀菌软袋获美国FDA认证许可;1968年，日本开始利用咖哩杀菌软袋;1977年，日本订定包装容器制造标准，这些只是食品包装材料发展历史的些许足迹。

　　3、食品包装材料的分类及食品包装材料对食品安全双重影响

　　现代食品包装材料主要分为纸包装材料、塑料包装材料、金属包装材料、木质陶瓷食品包装材料。

　　本文将结合各种包装材料利弊分析其对食品安全双重影响。

　　3.1纸包装材料

　　纸作为传统食品包装材料可以制成纸袋、纸箱、纸杯、纸罐等容器。

　　相对于其它包装材料它廉价成本低，制造容易使用简便易操作，在食品行业广泛运用。

　　同时它也有许多弊端。

　　主要包括以下四方面：第一，生产食品用的纸大多是废纸，加工时由于原材料本身不清洁、存在重金属、农药残留等污染源的存在，容易将诸多微生物传到食品;第二，荧光增白剂使用，厂家为了除去纸张的黄色或灰白色，大量使用荧光增白剂已达到补色美白的作用。

　　但荧光增白剂含有大量化学污染物，不合理使用荧光增白剂其含的化学物很容易蚕食被包装食品;第三，在纸张中含有过高的多环芳烃化合物;第四，象塑料包装材料一样，张纸也存在着油墨印染问题。