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店内规章制度范本(精选21篇)(第10页)

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  31、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

  32、严禁浪费公司资源及清洁用品。

  店内规章制度14

一、火锅厨房环境卫生制度

  1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观,做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。

  2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物,不随地吐痰。

  3、坚持每天两小扫,每周一大扫的制度。

  4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观,如有损坏应及时维修和更新。

  5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。

二、火锅厨房食品卫生制度

  a、坚决执行食品卫生法,切实做到生、熟食品分开摆放。

  b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用,不能混合使用。

  c、一切食具、炊具必须严格进行清洗清毒,未经消毒的器具不准使用。

  d、一切食品要做到三防(即防蝇、防虫、防污染),杜绝食物中毒事故的发生。

  e、凡是超过食用日期或变质的食品不准食用。

  f、新鲜蔬菜要保持干净,必要时要进行水泡,以防农药中毒。

三、火锅厨房厨工工作守则

  1、凡是火锅厨房工作人员,每年要进行一次体检。

  2、每位厨工要热爱本职工作、坚守岗位、树立为火锅厨师长服务的思想,做到热情周到,积极主动改善员工伙食。

  3、遵守劳动纪律,做到不迟到,不早退,不无故旷工,有事要请假。

  4、爱护公共财物,注意节约用水、用电和一切燃料。

  5、克己奉公、不徇私情,不多吃多占。饭堂一切用品,未经负责人同意不能借出和私用。

四、负责职工伙食人员守则

  1、注意火锅厨房卫生,用餐后,要对台面进行简单的清理,把剩饭剩菜倒进垃圾桶。

  2、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的1至3号,5号未交的作停膳处理。

  3、及时开膳、停膳。若中途需开膳或停膳,应该提前一天通知厨工,否则厨工按原定人数、餐数开膳。(学校规定:早餐开足一个月,中途不停膳)。

  4、按时就餐。午餐时间为:十点;晚餐时间为下午的四点半。

  厨工与火锅厨师长之间应互相体谅、互相沟通,共同搞好膳食。

  店内规章制度15

  1、工作时间:上午9:00—14:00左右,下午16:00—22:00左右,轮流值班

  2、休假:每月有二天假。

  3、辞职:员工辞职需提前半个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。

  4、迟到、早退:上班时间5分钟之外为违规,每月4次以上视为旷工,处理。

  5、旷工:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资。

  6、重大过失处罚;罚款5—50元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令。

  7、请假:严禁电话请假,托人带信请假。

  8、假权:领班有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上,报店方经理审批,签字同意。

  9、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

订餐制度

  一、电话订餐

  1、接电话人员:收银员、领班和大堂经理(值班经理)。

  2、接电话使用规范用语:“您好,大悦老火锅”。

  3、记录内容:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(15-30分钟),本店有权另作安排。

  4、通知有关部门和人员,提前做准备。

  二、来客订餐

  1、有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数,以及预订桌号,全部作好记录。

  2、通知有关部门和人员,提前做好准备。

电话管理制度

  1、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,吧台人员、员工,不准随便使用此电话,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室电话。

  2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。

  3、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均不能在办公室叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。

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