毛驴拉磨走进都市

　　“毛驴拉磨”这种只有在农村才能见到的场景，最近却出现在北京一家新开张的餐厅里。一块青石碾盘固定在进门的地方，一头戴着眼罩的灰毛驴不停地围着碾盘转圈，事先放好的粮食不一会儿就被碾成了碎末，如有顾客需要，这些粮食就会被加工成可口美食。而且在碾盘的不远处还有一口水井，上面架起的辘轳可以直接从井中打水。不时有好奇者过来一试身手，围着毛驴、水井拍照的更是大有人在。毛驴拉磨进餐厅的创意使长期生活的高楼大厦之间的人们开了眼界，更使餐厅人气斗增，顾客盈门。

　　鲜活小鸡变成酒店礼品

　　鸡年一到，很多商家就开始了各具特色的促销活动。北京一家酒店就将羽翼未丰的小雏鸡卖给食客作为春节促销的手段。虽然，毛绒绒的小鸡吸引了很多客人的特别是孩子的欢迎。

　　女工剃光头搞促销

　　鹤壁市黎阳路上的一家酒店推出怪招：妙龄女子剃光头穿上艳丽服装迎客。该酒店负责人凌先生介绍，他们这里剃光头的女服务员工资比其他服务员要高出一倍多，并认为这一服务绝不是哗众取宠。

　　人民币尾数“88”结账打五折

　　“以尾数号码‘88’的百元人民币结账可获五折。”在深圳深南中路万德大厦的商业楼上挂上了万德世纪酒店写有上述内容的一巨幅商业广告。顾客只要有一张尾数为“88”的百元人民币，而且，不限金额、不限人数、不另加服务费，在该酒店就餐及住宿结账时，就可以享受五折优惠。

　　搞笑餐馆

　　“搞笑餐馆”的每道菜都有一个另类的外号：猪拱嘴“相亲相爱”、豆腐干“黄龙缠腰”、鸡鸭鹅翅膀“展翅高飞”、脚掌“走遍天涯”、卤兔脑壳“帅哥”、卤舌头“甜言蜜语”、炒莴笋“星星点灯”、炖乳鸽“向往神鹰”、泡菜“迟来的爱”……当有顾客进门时，如果是4位客人，服务人员马上会扯起嗓子大吼：“英雄4位，雅座伺候!”此外“搞笑餐馆”的老板有时也会为顾客说笑话、说评书，客人吃饭、喝酒都是在笑声中进行，因此这家餐馆时常爆满。

　　彩票餐馆

　　“彩票”餐馆将餐饮与彩票经营巧妙地结合起来。在“彩票餐馆”里，彩民可以边吃饭边看墙上的彩票中将号码分图。这里还有专供彩民选号的大厅和雅座，餐馆的菜名也用上了彩票术语，如“双色球”等。大厅里配备了电脑、笔、纸，还划出位置最好的房间专门设置“大户雅座”，为一些购买彩票的大户“煮酒论彩”提供方便。“彩票餐馆”除茶水、电脑等免费外，顾客还可根据购买彩票的多少享受相应的折扣。由于餐馆的饭菜物美价廉，又有特殊的意义，除许多固定彩民来就餐买彩票外，许多外省的彩民也赶来交流“彩经”，一些中奖彩民也喜欢来这里摆“庆功宴。

　　计时餐馆

　　顾客到餐馆就餐往往没有时间概念，针对这种情况，餐馆老板想出“顾客就餐计时收费”的新招。餐馆根据顾客用餐的时间长短来收取费用。在这家餐馆中，每张餐桌上都放有一个大钟，用来计算顾客的就餐时间。如果顾客能在规定时间内吃完饭，餐馆便会给予一定的优惠价。餐厅制定这样独特的经营规则，是想鼓励人们节省时间，同时，由于该店经营效率高，餐馆的翻台率也很高。

　　“自定价格”

　　是餐馆推出的一个独特的经营方式。首先餐馆将经营的各种菜肴、点心、饮料等分成价格不等的套餐，每种套餐分别规定了高低不等的三种价格，顾客用餐结束后可以任选其中一种价格付账。由于顾客觉得如果自定价格偏低会有失体面，所以顾客一般会选择一二等价格付账。只有当顾客感到菜肴不合胃口，或遇到质量问题、服务不周时，才会按照三等价钱付账。让顾客自定价格，不仅可以招引顾客，还可以根据顾客付款情况来反馈餐馆的服务质量，以便改进经营，提高菜肴制作水平。

　　DIY餐馆

　　喜欢烹饪的人一般都有一道或几道拿手菜。平时，他们只能在家中一显身手。如果开一家允许顾客到厨房炒菜的餐馆，不仅可以使一些顾客向亲友“炫耀”自己的厨艺，还能让顾客品尝到不同口味的美食，而且其形式也非常新鲜有趣，具有独特的吸引力。上海就有这样一家“DIY炒”餐馆，如果顾客有自己炒菜的愿望，便可提前向餐馆预订所需原料、作料。餐馆会将所有的原料和作料切好、配好，然后由顾客掌勺炒菜，炒好的菜将端到顾客的餐桌上。餐馆还可以根据顾客的要求把灶台、炒勺等工具搬到餐桌前，让顾客在大家面前展示自己的厨艺。对于顾客炒的菜，餐馆只收取工料的成本费用，如果顾客要求全部由自己去炒。该餐馆就会对菜的价格做适当的上浮调整。