3)根据五个学习情境的线,拓展和延伸线的内容,形成教学内容的面

　　为了便于学习和教学,我们根据五个学习情境的教学内容,融入选择知识模块中点的内容,设计了若干个主题单元,形成了课程内容的结构体系,同时依据课程易懂、易会、难养成的特点,积极利用课外活动赛事和礼仪社会实践机会,使课程教学内容丰富化、广泛化,从纵横两个纬度使我们对教学内容的选取形成面,形成系统.

　　另外,本课程教学团队还要设计文明礼仪班评比、第二课堂活动、社会实践活动方面的教学内容,使礼仪的学、做、训内容贯穿于学生整个大学时代,逐渐养成礼仪职业习惯,形成礼仪接待能力。

　　2.3 教学内容的组织与安排

　　根据该课程易懂、易会、难养成的特点,根据课程培养目标,将教学内容分解为个人礼仪与职业礼仪上、下两篇。教学中,以完成学习情境中主题单元任务和课外实践教学活动为目标来组织教学,实现课堂教学、实训室教学、课外活动教学、礼仪社会实践教学,通过学、做、训一体化的开放式教学,形成良好的职业素养和职业习惯,培养学生综合性职业能力。

　　(1)教学内容的组织

　　其一,在学生入学之初,侧重于对学生基本礼仪素质和习惯养成的培养,将教学内容定位在个人礼仪学习上;

　　其二,在学生即将走向工作岗位的铺垫阶段,侧重于对学生职业礼仪素质的培养,强调职业意识树立和职业规范要求,将教学内容定位在职业礼仪的学习上;

　　其三,安排组织学生参加礼仪服务项目、文明礼仪班级评比、第二课堂活动等多元途径,使礼仪熏陶延续学生整个大学学习过程。

　　(2)实践教学

　　礼仪训练作为旅游礼仪课程的重要支撑点,在学生职业素质培养过程中起着举足轻重的作用。在本课程教学实施过程中,为了更好地实现旅游礼仪课程教学目标,具有可操作性,课程组搭建了“三位一体”实践教学平台,第一平台为校内实训平台,主要用于实训教学;第二平台为教学顶岗实习主体平台,主要用于实践教学、教学过程顶岗实习;第三平台为毕业顶岗实习补充平台,主要用于毕业顶岗实习。三个平台的建设与利用,互为补充,在教学内容和教学环境两个方面逐渐实现与企业真实工作的对接,全方位培养学生的综合性职业能力。

　　(3)教学方法与手段的改革

　　1)教学模式的设计与创新

　　长期以来,通过不断改革与实践,形成了符合课程特点和有利于人才培养目标实现的“立体化课堂组合”教学模式。在学习的延续性上贯穿于学生整个学习时代;在课堂的组织形式和地点上,涵盖教室授课、实训室授课、二课堂活动授课、社会实践活动授课、企业实习课堂授课;在教学方法上,综合运用讲授法、任务驱动法、小组独立工作法、四阶段教学法、活动赛事法、校外指导法。通过此种教学模式完成五个学习情境、十九个主题单元、三类活动赛事的教学内容。

　　2)多种教学方法的运用

　　在教学组织与实施的过程中,本课程依据不同的学习阶段与教学内容,有针对性地采用了不同的教学方法。

　　个人礼仪篇以课堂教学为主,在教学中大量采用教师示范、学生展示、任务驱动、角色扮演、案例分析等多种行动导向教学法,把教师讲授与指导学生自学结合起来。针对主要知识点,注重启发引导学生思考,通过设疑解答、分组进行课堂讨论等教学手段,帮助学生全面理解教学内容,让学生的思想、身体和行动都动起来,使学生的自身修养、个人气质、综合素质都得到提高,在学习与引导中,培养学生从业的职业能力,寻求解决问题的方法能力,锻炼角色转变的社会能力。

　　职业礼仪篇采用课堂教学、现场教学与社会实践相结合的方法。课堂教学中通过案例分析、分组讨论,归纳、提炼行业礼仪规范的精髓与要领;进行角色扮演,设定各种情境,选择学生上台扮演相应角色,其他同学观摩讨论,锻炼学生独立分析问题、解决问题的能力,以此培养学生的团队合作意识,引导学生积极思考,乐于实践,提高教与学的效果;同时,充分挖掘校内外实习实训资源,让学生到宾馆和旅行社等单位进行见习,组织学生参加校内外礼仪服务活动,让学生在真实情境中体验到课堂教学中学不到的知识,通过事后情境重现,课堂讨论、范例展示等方法培养学生良好的职业素养,为学生职业生涯发展奠定良好基础。