4、实践操作，合作完成任务。

　　（1）师：小厨师们，你们想做凉拌菜吗？今天，厨师长为你们准备了一些蔬菜，都已经切好的了，有青瓜，莴苣，芹菜，番茄，黄瓜，海带，绿豆芽，熟花生，胡萝卜，白萝卜。

　　（2）一会儿，你们四人一组，先看看桌上是什么蔬菜，然后商量一下放些什么调料。最后，我们来比一比哪一组做的菜最好吃。好，小厨师们准备好了吗，行动吧！（孩子四人一组操作）

　　（3）师：小厨师们可要注意哦，今天可是你们第一次做凉拌菜，你们调料先少放一点，搅拌以后，尝一尝，如果觉得味道不好呀，再慢慢添加些调料。

　　（4）孩子做好了，教师给予表扬。如果能力弱的孩子在操作过程中遇到困难，教师给予鼓励和指导。争取每组孩子都有自己的作品，体验成功的喜悦。（孩子操作，教师巡回指导）好像淡一点，再放点盐；好像咸一点，再加点糖；让孩子自已品尝一下，再决定添些什幺调料。（做好以后可以给它取个好听的名字）

　　5、介绍操作结果，评选最佳凉拌菜。

　　（1）孩子介绍凉拌菜的名称和做法。

　　师：小厨师们，谁来介绍一下你们做好的凉拌菜，你们拌的是什么蔬菜，用了哪些调料。（孩子介绍菜）

　　师：哇，你们都很棒，但味道到底怎么样呢？我们请客人老师来品尝一下吧。（孩子将凉拌菜端给客人老师品尝）

　　（2）评选最佳凉拌菜。

　　师：小厨师们，我们问问客人老师哪道菜最好吃。你们都很能干，得到了客人老师的好评，拍手祝贺一下。

　　五、活动延伸

　　让孩子回家后与父母合作制作凉拌菜。建议菜单一份：

　　（1）拌粉皮

　　原料：好粉面，清水，黄瓜，芝麻酱，芥末，辣椒油，香油。

　　制法：将粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状，熬好后摊在木板上，薄厚要均匀，凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

　　特点：清凉味美，盛夏佳品

　　（2）三味黄瓜

　　原料：黄瓜，辣椒，精盐，白糖，醋，葱，姜丝，酱油。

　　制法：将黄瓜切成段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

　　特点：色鲜味美，制作方便。

　　六、活动反思

　　孩子们平时都喜欢看大人做菜，这次终于可以亲自实践了，他们都很兴奋，激动。在制作凉拌菜时，孩子们商量着加什么调料，取什么菜名……真正成为活动的主人！活动中，孩子们知道了通过自己亲手做出来的凉菜，无论酸，甜，苦，辣都会觉得很有成就感，体验到了与他人共享劳动成果的幸福感，感受到了劳动带来的无限乐趣，也更进一步了解到自己的爸爸妈妈每天的辛苦。

学前教育毕业论文(第9页)7

　　[摘要]目前，在中等职业教育过程中，设置学前教育课程是为了给社会更好地培养高素质人才。就中职学校学前教育课程设置的现状进行分析，对学前教育专业课程中存在的问题进行探究，并且根据中职学校学前教育设置的原则进行仔细分析，提出了相应的解决策略。

　　[关键词]中职学校;学前教育;课程设置

　　目前，我国师范教育改革影响下，幼儿教师的办学模式发生了很大的改变，幼师由中专层次向大专层次进行转化，从三级师范转化为二级师范。在进行幼师培养教学课程研究过程中，充分考虑我国幼师教育对幼师教学水平和教学质量的要求，根据幼师教学的实际情况进行教育教学课程的设计，与中等职业学校的幼师培育目标进行有机结合。因此，中等职业学校的学前教育课程设置问题是我国中等职业学校教育的关键部分[1]。

　　一、中等职业学校学前教育专业课程存在的问题

　　(一)素质教程发展落后，较难适应人才可持续发展潜力的培养

　　由于学前教育课程中的素质教学课程所占比例较小，以及素质教育体系不够完善，并且根据我国相关学前教育课程设定标准，中等职业学校设置的学前教育课程不能完全体现其专业技能的特点，因为素质教学课程所占比例较小，导致其教学知识内部结构不完整，课程的设置不够科学合理，不能全面培养学生的专业职业技能，使得学生缺乏爱岗敬业的精神，给今后的进一步学习造成了阻碍。