(2)原先发展的不是消失，而是被包容在新发展的水平中。

　　2.阶段性

　　在环境、社会不断向个体提出新要求的基础上，否定原有水平并有新的需要。这种矛盾性使得心理发展有着阶段性。

　　3.发展的定向性

　　儿童心理发展总体上是不断进步、提升的。这种积极向上的趋势表现在两个方面：

　　（1）简单到复杂、不断进步；

　　（2）各个阶段顺序、方向不可逆转，婴儿期与幼儿期不会颠倒；也不能省略，从婴儿期直接到老年期。

　　4.发展的不平衡性

　　（1）不同阶段、发展速度不同。婴儿期、青春期；

　　（2）心理发展的不同方面、发展速度不同。注意能力的发展、要比思维的发展要快；

　　（3）不同的儿童、发展速度不同。关键期：在某一年龄，儿童对某些知识行为比较敏感、容易学习，如果过了这个时期，学习困难，影响终身。危机期：心理发展出现紊乱、出现反抗敌对行为。

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　　[1]中华人民共和国教育部.《3-6岁儿童学习与发展指南》[M].北京:首都师范大学出版社,20xx.

　　[2]李季湄、冯晓霞.《3—6岁儿童学习与发展指南》解读[M].北京：人民教育出版社,20xx.

　　[3]中华人民共和国教育部指定.《幼儿园教育指导纲要》[S]北京：北京师范大学出版社，20xx

　　[4]刘占兰.学前儿童科学教育(第2版)[M].北京:北京师范大学出版社,20xx.

　　[5]施燕.学前儿童科学教育[M].上海:华东师范大学出版社,1999.

　　[6]朱家雄.幼儿园课程(第二版)[M].上海:华东师范大学出版社,20xx.

　　[7]冯晓霞.幼儿园课程[M].北京:北京师范大学出版社,20xx.

　　[8]教育部基础教育司组织编写.《幼儿园教育指导纲要(试行)》解读[M].南京：江苏教育出版社，20xx.

　　[9][美]戴维·A·温尼特,罗伯特·A·威廉姆斯等著.刘占兰等译.科学发现——幼儿的探究活动之一[M].北京:北京大学出版社,20xx.

　　[10][美]戴维·A·温尼特,罗伯特·A·威廉姆斯等著.刘占兰等译.科学发现——幼儿的探究活动之二[M].北京:北京大学出版社,20xx.

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　　一、设计意图

　　一次自由活动时，听到小朋友们说昨晚家里吃了什么什么菜，有的说：“我妈妈做的排骨可好吃了”有的说：“我爸爸做的更好吃，每次我都要吃很多！”有的说：“我喜欢吃我妈妈做的凉拌菜，可好吃了”，听他们讲得那么兴奋，都夸自己的爸爸妈妈做的菜好吃。大班的孩子对于模仿爸爸妈妈做菜做饭是很感兴趣的，我找到了灵感，我何不和他们一起来做菜呢。于是我就从这方面入手，我选择了操作简易的凉拌菜作为活动内容。

　　让他们在观察，操作中了解凉拌菜的制作过程，体验生活的多彩，体会做菜的快乐。活动要注意与孩子的基本能力相吻合，同时要注意使用比较常见的蔬菜相结合，让孩子在活动中也有话可说。同时又要关注孩子的动手能力和其他方面能力的发展，于是我就设计了本次生活探索活动——《学做凉拌菜》。

　　二、预设目标

　　1、通过欣赏课件和品尝凉拌菜及实践操作，引导孩子学会制作简单的凉拌菜。

　　2、孩子在拌制凉拌菜的过程中，让孩子初步认识我们常吃常见的蔬菜。

　　3、丰富了孩子的生活知识，让孩子了解各种蔬菜的营养价值和对人体的好处，培养不挑食不偏食的好习惯。

　　4、孩子在拌制凉拌菜的过程中，认识各种常用的调味品的功能。

　　三、活动准备

　　1、环境布置：“厨房一角”。有黄瓜、海带、番茄、土豆、豆芽、红白萝卜等等蔬菜宝宝。

　　2、课件：美味凉拌菜的制作录像带，背景音乐。

　　3、现成的凉拌菜二三盆，切成丝好分盘的几种蔬菜：黄瓜、海带、绿豆芽、熟花生、胡萝卜、白萝卜。

　　4、调味品：盐、醋、麻油、白糖、鸡精、酱油、香油等调料分类放好。

　　5、一次性的碗、勺子、牙签若干。

　　四、活动过程

　　1、活动导入。参观宝贝厨房，认识各种熟悉的蔬菜宝宝。

　　师：欢迎你们来到宝贝厨房，我是厨师长，你们就是小厨师。小厨师们，我们一起来参观一下宝贝厨房，认识一下蔬菜宝宝，看看都有哪些？好吗？