2.实习内容

　　2.1实习单位简介

　　2.1.1湖北股份有限公司

　　湖北x有限公司成立于1986年，是一家研究天然酵母并大规模生产的专业公司。酵母产业化水平在国内处于领先地位，是酵母行业的高科技上市公司。公司经营范围涉及酵母及深加工产品、生物制品、食品添加剂、豆制品、乳制品、调味品、粮食制品的生产和销售；生化产品的研发；生化设备、自动控制仪表和电气微机工程的加工、安装和调试；经营本企业自产产品和技术的进出口业务；经营企业生产所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零部件和技术的进口业务(国家限制和禁止进出口的货物除外)；经营饲料加工和“三比一补”业务；道路货运服务。片剂、颗粒剂、胶囊剂及原料的生产和销售。饲料添加剂；有机复合肥系列产品生产销售。公司拥有年产1.5万吨的干酵母生产线和国内酵母生产基地。

　　2.1.2湖北xx集团有限公司

　　湖北xx集团有限公司是啤酒产销连续八年位居全国行业前十的大型企业，居湖北首位。主要产品有系列啤酒、曼斯利系列葡萄酒、系列纯净水，年啤酒生产能力60万吨。公司固定资产15亿元。20xx年底，它加入了全球最大的啤酒酿造商英博集团。百威英博雄厚的资本实力、先进的管理和技术为注入了新的活力。主导产品系列啤酒已获42项国际、国内大奖，被人民大会堂确认为宴酒。1995年10月1日，它赢得了庆祝中华人民共和国成立50周年的国宴。产品畅销全国18个省市，并通过边境贸易辐射到俄罗斯和东南亚。20年来，公司生产啤酒186万吨，实现销售收入30亿元，利税10亿元。其中20xx年啤酒年产销38。07万吨，销售收入5。92亿元，产生利税1。57亿元，啤酒产量、销售收入、税收收入均位居全国前十，居湖北啤酒行业首位。

　　2.1.3宜昌xx有限公司

　　x药业股份有限公司是生产抗生素、氨基酸原料及注射剂、系列氨基酸输液等综合性产品的中型医药工业公司，国家GMP认证企业。xx有限公司现拥有两个分厂、一个药物研究所、两个二级公司和三个直属车间，高素质员工1300人。各类工程技术人员占员工总数的30%。生产的品种规格有120多个，公司占地面积7。20000 ㎡.主要产品有左旋异亮氨酸、左旋缬氨酸、左旋亮氨酸、硫酸新霉素、盐酸林可霉素、系列氨基酸输液及注射液等。是国内最早开发生产L-异亮氨酸、L-缬氨酸、复合氨基酸输液注射液的单位，也是国内硫酸新霉素的生产基地。

　　2.2了解实习内容

　　2.2.1天使酵母

　　在xx集团，我们主要参观了xx集团旗下的国产酵母抽提物生产线——年产5000吨的酵母抽提物生产线

　　前几天在(600298)建的。公司用上市募集的资金建的这条生产线技术水平已经达到国际水平，生产规模在国内。这条生产线的建成投产，标志着在综合技术水平和市场竞争力上达到了一个新的水平，朝着“国际化、专业化酵母公司”的目标又迈进了一步。

　　酵母抽提物是采用先进加工技术生产的食用酵母深加工产品。它是一种新型高档食品添加剂，是一种高科技产品。该产品代表了国际调味品的发展趋势和趋势。于1993年开始酵母抽提物的研究，已被列入国家“九五”科技攻关项目和国家科技创新生产试点项目。1997年，xx公司建成年产1000吨酵母抽提物生产线。

　　据报道，安吉尔年产5000吨酵母抽提物的生产线是由欧洲生物工程公司设计的，该公司引进了欧洲技术，并进口了所有关键设备。生产线的灵活设计可以生产各种高品质的纯天然酵母抽提物，按照食品GMP标准进行设计和管理，产品的卫生标准可以达到欧盟卫生标准，满足各种出口要求。该系统能充分保证生产过程和产品质量的稳定性，大大提高劳动效率。

　　然后，我们还参观了安吉尔的现代包装车间和自动控制设施。整个访问给我们留下了深刻的影响。

　　2.2.1啤酒

　　在，我们系统地研究了啤酒的酿造工艺。几十年来，啤酒以其卓越的品质在中国闻名。它由优质麦芽、大米、酒花和水经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工艺制成。其成功的原因在于其独特的酿造工艺和严格的工艺管理。啤酒在延续传统酿造工艺的基础上，通过不断的技术改进，酿造工艺日趋完善，独特的后熟工艺和优秀的酵母菌种使其更胜一筹。系列啤酒的生产工艺，主要流程如下: