摘要：

　　生物工程作为工科专业，以应用型工科人才的培养为主，因此，学生综合实践能力的培养显得至关重要，而高年级学生专业生产实习的开展是实现这一目标的重要措施。本文结合我校生物工程专业生产实习的设置，对我校生物工程专业生产实习的模式进行介绍与分析，并对生物工程专业生产实习的后续改进提出了一些建议。

　　关键词：

　　生物工程;生产实习;实践教学

　　中图分类号：

　　GQ819

　　文献标志码：

　　A

　　文章编号：

　　1674-9324(2017)09-0029-02

　　一、引言

　　生物工程是以生物科学与生物技术为基础，由细胞工程、基因工程、酶工程、发酵工程、微生物学、遗传学、分子生物学以及生物化学工程学等多学科相互交叉渗透、融合、发展而成的新兴的工程技术学科，是21世纪前沿学科之一。生物工程是联结生物学理论创新与生物高新技术成果产业化的纽带，是实现生物学研究成果转化为生产力的工具。目前，国内已有过百所高校开设了生物工程专业，生物工程专业的培养目标是“本专业培养学生具有生命科学的基本知识，掌握生物技术及其产业化的科学原理，工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的工程技术，以及具备进一步深造与发展潜质的高级复合型人才”[1]。在生物工程专业的培养过程中，工程实践能力的培养与锻炼是至关重要的环节之一。当前，许多高校生物工程专业的培养方案中，针对学生综合实践能力的培养还不够，同时，缺乏专业性与系统性。本文针对生物工程专业的特点与培养目标，分析了本专业的培养方案与实践教学中存在的问题，浅析了以产物为主线的生物工程专业生产实习的新模式。

　　二、传统生产实习存在的问题

　　鉴于生产实习的重要性，绝大多数开设生物工程专业的国内高校在专业设置中均设有生产实习这一环节，多数高校的生产实习以企业实习为主，但是，传统的企业生产实习的方式存在许多问题。

　　(一)实习基地不足，基地质量较低

　　虽然多数高校均与众多企业共建实习基地，但是，由于近年来企业管理制度的日益，加之市场竞争的加剧，企业对高校生产实习的意愿日益降低，使得生产实习基地的选择日益困难。另外，由于企业始终将企业的生产管理和经济效益放在第一位，学生的实习安排只能跟随企业的生产设置，很难按照学校的培养方案进行，这就使得生产实习的质量得不到保障;同时，由于实习时间的安排有限，很容易导致实习过程中只能接触到生产过程的某一环节，使学生难以得到系统的学习机会，难以达到生产实習的实习目标。

　　(二)学生动手机会不足

　　随着现代企业自动化程度的不断提升以及管理水平的不断完善，生产过程中人工操作的环节越来越少，同时，企业对经济效益的追求使得其很难为实习学生提供“练手”的机会。此外，生产实习过程中的安全责任问题始终放在首位，这也是制约企业接纳学生的关键因素，企业不愿承担学生在实习过程中人身安全的风险，因此，更不愿让学生直接参与实习[2]。综合以上因素，绝大多数企业实习是以学生参观实习为主，学生很难得到动手操作的机会，不能发挥生产实习的真正作用。

　　三、生产实习模式探索

　　面对实习基地资源不足、基地质量差以及学生动手机会不足等问题，有必要对当前的传统实习方式进行改变，探索新的生产实习模式，以保证生物工程专业生产实习目标及生物工程专业培养方案的实现。

　　(一)我校生物工程专业生产实习新模式的建立

　　为更好地完成生物工程专业生产实习的培养目标，我校一改传统的企业实习方式，在校内建立生物工程专业生产实习平台，购置了生物工程上游、中游及下游实验所需的一系列设备，以自动化发酵罐为核心，建立起完整系统的生产体系。在此基础上，选取有代表性、创新性的目标产物，从菌种出发，经过上游的种子制备，中游的发酵及过程监控，下游的产品分离纯化与制备，获得最终的产品。在宏观上，整个流程基本与工厂的生产过程相似，可全面展示由原料到产品的生产过程，让学生得到真实直观的产品，这样可极大地激发学生的学习兴趣，提高学生动手实践的热情;在微观方面，由于全程操作均由学生自己参与完成，学生对生产过程的每一步操作每一个细节均有清晰直观的认识，实习效果较传统实习也有大大提高。同时，实习过程采用小组分组实习的方式，不同组可选取不同类型的产物，不同的发酵工艺，如胞内产物与胞外产物、分批发酵与补料分批发酵等方式，可极大地拓宽学生的知识面，达到更好的实习效果。