饭店培育核心竞争力的方法
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饭店培育核心竞争力的方法
对于一家餐厅,餐厅首要解决的是产品,毕竟只有好的产品才能够自发自动引发消费者的口碑相传,从而形成重复消费,造就出品牌的美誉度和忠诚度。餐饮经营的一个前提,第一个前提就是你的产品要卖给谁。下面是小编帮大家整理的饭店培育核心竞争力的方法,欢迎大家分享。
核心竞争力是一个餐厅,具有持续创造盈利的能力。只有明确你的消费群体是谁,才能更好的满足他们的需求,才有可能满足他们需求的利益点上进行核心竞争力的提升,从而通过营销抓住不断扩大自己的消费群体。
餐饮的四大核心竞争力,产品,服务,环境,营销,针对餐饮品牌的特性,在核心竞争力打造上主要集中在四个方面,产品竞争力,服务竞争力,环境竞争力,营销竞争力,四大要素一个都不能少。
第一,产品竞争力对于餐饮企业而言,菜品无疑就是根本是顾客选择就餐最基本最核心的要素,顾客用餐的基本动因,基本需求就是吃好吃饱。你的产品不过关,就什么都不要谈。对于一家餐厅来讲好吃才是硬道理,也就是说你的产品必须要符合顾客的口味儿。其次就是口味的稳定性。偶尔不稳定,会直接导致顾客流失。
第二服务竞争力,餐饮行业本来就是一个服务型的行业。因此服务是构成餐厅竞争力的关键要素。比如我们经常去一家餐厅吃饭,就会感受得到,态度很差,服务质量一般,相信你一定会感到很不舒服,如果你有第二选择,那么下次你一定不会再去了。所以我们一定要站在消费者的立场上,以他们的需求为出发点,这才是建立服务规范的标准所在。
第三个环境竞争力,顾客就餐不仅在追求口味和服务,就餐体验,也是消费者选择就餐时考虑的重要因素,环境对就餐体验产生了直接的影响。就餐环境不但包括顾客能感受到的环境,还包括心理精神的体验,能够感受到品牌的价值理念等等,环境因素,也是形成品牌特别最直观的因素。餐饮竞争力,其实就是卖感觉。
第四个营销竞争力。营销已经成为任何一家企业的重中之重。除非你只想开一家店,赚点礼钱。如果你想持续做下去,那么一定要在产品环境服务的基础上做好营销。真正形成餐厅的生态链。避免陷入经营的恶性循环。
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