乡村旅游饮食文化资源开发浅析论文

　　在日常学习、工作生活中，大家对论文都再熟悉不过了吧，论文是我们对某个问题进行深入研究的文章。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的论文呢？下面是小编整理的乡村旅游饮食文化资源开发浅析论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　摘要：

　　今天快节奏的生活方式，让许多年轻人在工作闲暇之余，往往会选择以旅游的方式来进行放松。随着社会的发展、生活的进步，越来越多的旅游景点被当地相关部门开发了出来。而为了带动乡村城镇的经济发展，有关部门开始了对乡村旅游资源的开发，乡村旅游也成为了当下的新兴产业。许多人平时生活在喧嚣的城市里，因此在旅游时会选择来到乡村体验生活。对于爱好美食的“驴友”来说，在乡村旅游过程中体验当地的乡村文化和饮食文化是比较不错的选择。

　　关键词：

　　乡村旅游；饮食文化；资源开发；乡村体验

　　引言：

　　生活为了能够更好地带动乡村经济，许多地方在乡村旅游资源的开发上花费了大量的精力和时间去规划。例如：利用乡村自身的特点，一些从业者将一部分田地改造成了采摘园，给从城市到乡村旅游的人们提供体验乡村生活的便利。我国乡村有着浓厚的饮食文化底蕴，将同一种菜品开发出多个不同的菜品已经屡见不鲜。越来越多的农家乐在乡村、小镇火了起来，促进了当地经济的发展。下面该文就从乡村旅游饮食文化开发的角度进行简单的探讨[1]。

　　1、乡村旅游饮食文化资源的现状

　　1.1对于传统文化资源方面

　　由于受到大城市现代文化和国外潮流文化的影响，当下很多年轻人推崇和习惯了现代饮食文化，这使得传统的民间饮食文化，如具有地方特色和民族特色的传统美食工艺、茶艺、酿酒工艺和民间饮食人文传统受到了很大的冲击，一些传统的民间人文、工艺只能保留在乡村。

　　1.2对于传统美食资源方面

　　由于当前时代的快速发展和进步，不少大都市的现代化产品以及食品在乡村大行其道，传统的乡村美食文化得不到很好的发展。另外，随着旅游资源的商品化，使得本土乡村传统文化、乡村饮食文化，在经过现代市场的融合、包装之后“变了味”，快消文化的现代食品逐步取代了传统美食，让农村本土美食和特产失了“乡土味”。“传统美食”在市场竞争上一直处于弱势，乃至被埋没，就此消亡。一些传统美食，今天仅仅在一些有着民族特色的乡村才可以看到。种种局限，使得其在传播上受到了很大的阻碍[2]。

　　2、乡村饮食旅游文化存在的问题

　　2.1缺乏参与性、趣味性和知识性，只具有单纯的品尝特征

　　目前，在乡村饮食旅游文化的开发过程中，所遇到的现状是，绝大部分饮食文化资源都以品尝农村所制作的美食佳肴为主。在形式上缺乏趣味性、参与性、和饮食文化的传播性，传播形式过于单调。许多人在假期来到农村度过来之不易的周末时光，在乡村体验生活时，如果只是单纯地让其品尝当地的美食，是略显单调的，不利于美食文化的传播，也会使游客渐渐失去兴趣。因此，在开发的过程当中应当注重当地文化的传播，在形式上要具有一定的参与性、趣味性和知识性。

　　2.2缺乏应有的地方特色和文化内涵

　　大部分旅游地的美食都比较多样融合，游客在旅游过程中尝不到各地独具特色的美食。给人一种各地美食都“天下大同”的感觉。在开发过程中，在保证当地乡村饮食资源、文化资源多样性的同时，应当保留当地的地方特色和独特的文化内涵。每一座城市、每一片区域吸引人的除了当地的民风、民俗、生活方式和古代遗迹，最重要的是一个地方的文化传承，在开发过程中应当挖掘当地独有的文化和特色，保留美食文化的独特性和文化性[3]。

　　3、乡村饮食文化资源的开发策略

　　乡村饮食文化拥有浓厚的民族特色，也承载着深厚的传统文化，其食物本身的价值和背后的精神价值，都是值得进一步挖掘、开发以及保护的，乡村饮食文化的发展也能带动当地经济的发展。因此，针对乡村饮食文化的开发策略非常重要。为了更好地带动乡村经济发展，振兴乡村农业，应当开发出新的饮食文化资源。在开发资源的过程当中，应当考虑所在乡村的发展现状，对饮食文化资源的开发程度要遵循科学合理的发展规律，既要做到资源的有效利用，也要对已经开发的资源进行保护[4]。