食用材料：

　　西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

　　方法步骤：

　　1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

　　2、把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

　　3、平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

2、土豆丝葱花煎饼

　　食用材料:

　　鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

　　方法步骤：

　　1、土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒;鸡蛋打散，加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

　　2、先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

　　3、待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

3、韭菜鸡蛋煎饼

　　食用材料：

　　韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

　　方法步骤：

　　1、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

　　2、用擀面杖把面团擀开，成饼状。

　　3、将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

4、花菜西红柿煎饼

　　食用材料：

　　花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。

　　方法步骤：

　　1、选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。

　　2、将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。

　　3、把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。

5、火腿煎饼

　　食用材料：

　　面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。

　　步骤方法：

　　1、将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

　　2、面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

　　3、热锅冷油，油热后转小火，将面糊倒入锅中，让面糊均匀受热，待到饼能在锅中自由转动，翻面，即可出锅。

6、虾仁煎饼

　　食用材料:

　　虾仁10个，鸡蛋1个，面粉适量，葱花一把。

　　方法步骤:

　　1、新鲜活虾煮熟以后剥壳备用。

　　2、先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋倒入面粉里，再加水一起搅拌，搅拌到像糊状一样，把虾仁、葱花倒进去，一起搅拌均匀。

　　3、炒锅放油先大火预热一分钟，将材料从锅中间倒进去，用锅铲轻轻的弄一弄，弄得像盘子那样大，因为太大了盘子就装不下，小火煎三、四分钟，翻过反面煎二分钟，完成。

7、培根煎饼

　　食用材料：

　　培根100克，炸鸡粉100克(可以用红薯粉代替)，鸡蛋一个，食用调和油。

　　方法步骤：

　　1、把买来的新鲜培根洗净，切成薄片。

　　2、将鸡蛋打散，和入炸鸡粉搅拌均匀，把切好的培根片用筷子夹着裹一层炸鸡粉。

　　3、锅烧热以后倒入调和油，可以多倒一些，将裹好粉的培根片放入锅内，要勤翻面，以免糊锅。等培根变色，外层变红就熟了。