(3)校外实习主要是指学生在校外合作企业如酒店、旅行社进行实践技能、管理能力、创新能力等方面素质的培养与锻炼;实习时间通常在1～3个月，实习方式一般是实习生在企业员工引领下参与到企业的实际工作中去，在实践中学习和提高自己的各项技能;此外，每年寒、暑期，学生也可以自己寻找条件较好的酒店、旅行社等旅游单位进行短期实习;这种学习方式优点是企业可以提供真实的工作氛围，短时间内学生的实践操作技能和企业管理能力可以得到快速的提升;但这种实践模式的不足之处在于学生实践时间短，可能只能在企业某一部门或者岗位实训，同时对企业的配合度相求也高。

　　(4)综合实践高职院校综合实践是学院根据不同的人才培养模式安排学生到企业顶岗实习，多数是安排在第五个学期或者是整个大三学年，这个阶段主要是把学生完全放到企业去，履行岗位的所有职责。这是学生从学校走向社会的一个缓冲期，是作为一个职业人的开始。经过2年的在校学习，学生对本专业的理论知识、岗位技能都有了更全面的认识和学习。此时学生需要一个机会把所学所得运用到实际工作中。对于旅游专业来说综合实践的企业可以是旅行社、景区，也可以是酒店及其他相关行业。

　　2.2国外实践教学模式

　　目前，国外比较典型的旅游实践教学模式主要有以下几种。

　　(1)德国“FH”企业主导型实践教学模式

　　“FH”是德国应科技大学的'简称，企业主导型实践教学模式最主要的特点是企业在实践过程中占主导地位并承担实践过程中主要经费。企业是考核、评价实践教学成果的主体;企业把这种校企合作视为企业人力资源开发的重要平台。“双元制”教学模式就是其中最典型的代表。这种模式实施的方式是学生在企业里接受职业技能培训，在职业院校里接受理论知识培训。企业是办学的主体，要为学员提供精良的设备及高水平的培训人员。学员兼有双重身份:一种身份是作为学徒在企业接受培训，另一种身份是作为学生在职业学校接受理论知识教学。在德国无论从事哪一种职业技能工作都要经过“双元制”的培训。企业与学院共同制订教学计划并有专门机构对教学过程进行检查监督。由于该模式是以企业需求为核心培养人才，学生毕业去向较为明确，使学生与企业都取得双贏[6]。

　　(2)加拿大能力基础型实践教学模式

　　“CBE”实践教学模式最主要的特点是“以能力为基础的教育(Competencybasededucation)”。这种教学模式分为四个阶段:职业分析形成DACUM(罗列出综合能力与专项能力)图表、学习包的开发、实践教学实施与管理以及实践教学评价。具体做法是:首先由学校聘请行业专家组成专业委员会，按照工作职业和工作任务层层分解，分解两个方面的内容:一个是综合能力，另一个是专项能力。一个职业综合能力可分解为8～12个，然后对每一个综合能力再次分解出6～30个专项能力。最后对每个专项能力都进行具体详尽的说明。最终的成果是一张DACUM表及说明。在教学计划中更是突出实践教学的地位，一般情况下要求专业技术课不低于65%。通过比较我们可以发现这种教学模式最大的特点是突破了传统的公共课、专业基础课的模式，把人才培养的核心放到岗位群所需要的职业能力上。

　　(3)英国BTEC教学模式

　　“BTEC”(Business&TechnologyEducationgCouncil)是英国商业与技术教育委员会的简称，BTEC证书是英国职业教育颁布的最具影响力的国家职业资格证书之一。学生通过两年的全日制学习或者三年的业余学习完成证书所规定的各门课程，经过考核达标，便可获得证书。实践性课业是BTEC教学的主要形式，教师根据教学目标模拟企业真实背景设计任务书。它有以下特点:注重以能力为基础;强调在“干”中学，在“干”中掌握相关的知识和技能;建立以实际工作效果评价学习成效的考评制度[7]。综上所述，我们可以发现这几种实践教学模式均是以“能力”为中心开展教学，不同之处只是手段和方法不同。

参考文献:

　　[1]吴燕.我国高等职业院校“双师型”专业师资队伍建设研究[D].扬州:扬州大学，2010.

　　[2]李金.高等职业教育实践教学研究与探索[D].济南:山东师范大学，2006.

　　[3]郑昌盛.连云港市高职院校旅游专业实践教学问题研究[D].南京:南京师范大学，2008.