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餐饮酒店管理的要点(第2页)

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  于是,神父就告诉妇女们,在梳头时,务必把落发收集起来。另一方面,他又告诉商人,拿些针线与洋火交换妇人的零碎头发,编织成发网,外销欧洲。他的计划果然实现了。

  企业家们有句名言:不怕口袋空空,只怕脑袋空空。只要肯动脑筋,垃圾也能变成黄金。

  要点7:学历和实力

  台湾有一个著名的企业家陈茂榜,他的讲演经常折服所有的听众。尤其是他计数字的本事超人一等,举凡中国和世界各国的面积、人口、国民所得贸易额等,他都如数家珍。

  事实上,陈茂榜的学历只有小学毕业,但他却荣获了美国圣诺望大学颁发的名誉商学博士学位。  一个只有小学文化学历的人,能够荣获名誉博士学位,主要凭持他的实力,这个实力就是一辈子坚持每天晚上不间断的自修。

  陈茂榜十五岁辍学到一家书店当店员,他每天从早到晚工作十二个小时。但是下班以后,读书就成了他的享受,书店变成了他的书房,或坐或卧,任他遨游。

  日子一久,他养成了每晚至少读两小时书的习惯。他在书店工作了八年,也读了八年书。  陈茂榜说:“学历固然有用的,但更有用的是真才实学。”

  记住这样一句话吧:一个人的命运,决定于晚上八点到十点之间。

  要点8:勤于思考

  在全世界IBM管理人员的桌上,都摆着一块金属板,上面写着“Think”(想)。这个字的要点,是IBM创始人华特森(Thomas Jwatson)创造的。  有一天,寒风刺骨,阴雨霏霏,华特森一大早就主持了一项销售会议。会议一直进行到下午,气氛沉闷,无人发言,大家逐渐显得焦躁不安。

  突然,华特森在黑板上写了一个很大的“Think”,然后对大家说:“我们共同缺的是,对每一个问题充分地去思考,别忘了,我们都是靠脑筋赚得薪水的。”

  从此,“Think”成为了华特森和公司的座右铭。

  人类的脑细胞约有165亿个,一般人只用了不到1000万个,专家认为最少也要用1/10,即1亿千锤百炼百万个,所以我们真应该动动脑,好好地去思考。

  古人早就告诫我们:心之官则思,不思则不得也。

  要点9:告诉他,他的工作是多么有趣。

  若要求下属表现好,就必须让他们对工作感兴趣,让他们知道,他的工作是整个工作中重要的一环。每项工作都有其自身的意义,这一点必须让下属知道。

  要点10:试试看

  当你向下属交待一项任务时,对下属说:“这事你试着办一办”是错误的。下属回答说“试试看”也是错误的。“试试看”后面的潜台词就是“反正办不成我也不管”。要让下属养成这样的口头语:“这事我来办!”

  要点11:都忙

  如果你经常向下属抱怨自己有多忙,那就错了。下属会认为,你要是真忙的话,那么对下属抱怨的时间都不该有。下属的想法是:你现在干的所有工作都是你的精力所能承担得了的。下属最典型的'说法是:我们也忙,我们都没有时间对你说。正确的作法是:把工作都合理地分配出去。

  要点12:提出问题

  抱怨下属只提出问题却不想办法这是不正确的。能提出问题就证明他在思考。你鼓励他而不是指责他,下一步他就会想出办法来。

  要点13:信任感

  如果你对下属的能力经常怀疑,那你就想法换掉他。否则你事事参与、过问,甚至监督下属工作的话,下属会因此放弃自己的创造性,完全按照你的“正确指示” 去工作,而保留自己的常识、经验甚至灵感,进而形成下属不是放开手脚去做,而是一边猜测你的意图一边做。你用挑剔的眼光去观察,下属的缺点很容易暴露出来,你就会加重不信任,加重监督。下属也在摸索中成长,只要他还没有放弃,你就该给他宽松的环境。

  要点14:认真倾听

  对任何下属的建议你都该认真倾听。在通常情况下,下属都会经过深思熟虑才会提出建议,如果你用简单的一个“不”字就把他否定了,他会从此失去创造的信心。而倾听和讨论则会使下属认清自己的不足,并有机会充实和提高。

  要点15:称赞下属

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