2。赵州桥牌xx大曲：它是X年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新xx大曲酒、精制老窖、精品酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。X年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“xx省轻工产品畅销品牌”。

　　3。赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，2世纪初落户。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。X年被评为“xx省名酒”，X年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。

　　白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒；按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒；按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲；按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。

　　白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。

　　高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。

　　以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用3公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒。再经排酸等工序，酿造过程即成。

　　其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在xx省只有一台，而酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。

　　之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。

　　最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重6余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇—醛—酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。

　　高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。

　　六、实习收获：

　　通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。

寒假实习报告范文2000字(第15页) 篇12

　　我的实习是从7月16日开始的，16日中午考完最后一门课，当寝室小伙伴都忙着收拾行李准备回家的时候，我就背着书包坐上车去了报社。原本在六月份就计划着暑期在报社实习，争取蹭到一个月的实习期，奈何计划永远赶不上变化，实习生活仅有短短的十余天。不过还是给自己留下了一段很难忘的记忆。

　　住在黑石礁，每天早上怕堵车，就先坐电车到广场，再换乘16路公交到中山广场。每天穿梭在整洁的街道和高大的建筑之间，首先带给自己的是对一座城市的归属感，是对自己忙碌工作的一种兴奋感，也不由得憧憬着以后真正走向社会的自己到底是什么样子的。然而到报社的时候，发现主任，实习生吴奇姐，和提前两天已经来报道的葛宇、安松。并没发现小芳姐，原来平时的工作特别多，要不就是出去采访，要不就是在写稿子，想见到他们一面都有些困难。然而下午实习的时候办公室又来了两位实习生。这样，一个文教新闻部一共就有了六位实习生了。然而第一天就是没有什么事情，在办公室看看报纸，整理整理之前的资料。这就是16日我的实习状态。