结语

　　本文首先明确了ESP的定义，ESP需要满足的四个特征。接着分析了ESP作为大学英语教学的新趋势以及设立明确目标对于ESP教学的重要性。再次，以笔者所在学校为例介绍了ESP酒店英语课程的考核关键在于真实性并以学生为中心。最后讨论了如何保持ESP教师的专业性和与行业的联系。随着行业分工的不断细化，ESP会引起更广泛的关注，ESP教学也会更加成熟，最终为现代化的发展培养更符合需求的人才。

　　参考文献：

　　[1]常叔杰等.“关于高职旅游英语专业人才培养的几点思考”[J].中山大学学报,20xx年第7期.

　　[2]陈莉萍.专门用途英语研究[M],复旦大学出版社,20xx年.

　　[3]刘润清.21世纪的英语教学——记英国的一项调查[J].外语教学与研究，1996（2）：1-8.

　　[4]秦秀白.ESP的性质、范畴和教学原则[J].华南理工大学学报（社会科学版），20xx（4）：79-83.

　　[5]王颖，周平.普通用途英语和专门用途英语异同之比较[J].山东外语教学,20xx(5):40-42,59.

酒店管理专业的论文11

　　一、酒店管理专业教学改革的思路

　　职业院校的教学模式大部分采用理论学习+动手操作、再理论学习+再动手操作这种学习加训练的方法，使每个学生都学得会、能动手。符合现代酒店需要的具有一定的文化基础知识和职业道德素养、较高的专业管理知识和较强的专业动手能力的中高级应用技术型人才。本专业的学生应达到知识面广、专业基础扎实，既能熟练进行英语接待和管理能力，又有过硬的实际操作技能。本专业根据市场需求，启动2121工程。即先进行两个学期基础理论和基础操作的学习训练，然后到合作实训基地顶岗实习一学期，在指导老师和资深领班的指导下，把理论知识运用到实践中来。实习结束后，根据具体的服务情况，找出课程设置和专业教学中存在的问题并加以改进。再进行两个学期的针对性的理论学习和加深操作训练后，再开始毕业综合实习。根据市场需求确定岗位，针对岗位分析能力模块，根据能力模块来设置专业课程。课程设置本着“有用、够用”的原则，更新旧的教学理念和教学方法，采用先认识学习、后理论学习的教学方式，也引发了学生的学习热情。

　　二、酒店管理专业教学改革的措施

　　1.更新教学观念

　　职业院校的学生的高考成绩普遍不高，特别是数学和英语成绩。大部分学生不但没有形成良好的学习习惯，而且没有掌握一套适合自己行之有效的学习方法。遇到学习难题，缺乏知难而上的精神等等。我们面临的问题，就是如何把这样的学生培养成对国家、对社会有用的人才。在对课程建设和教学改革的过程中，我们深深的感受到，基础课程的大量设置，不仅背离培养应用型人才的要求，而且会使大多数同学对学习丧失信心，产生畏难情绪。因此，为了实现培养应用型人才这一目标，同时也从学生的实际情况出发，我们提出了基础理论“够用”、操作技能“有用”为尺度，并且加大课程内容的实践性，为后续的职业实践服务。另外，在传授学生知识和技能时，将观察方法、思考方法通过日常教学时传授给学生，以提高他们的自学能力。

　　2.改革课程设置

　　职业院校的教育主线应该围绕职业技能训练来开展，对不能适应社会发展和职业教育的课程要进行大胆革新。一些实用性较差的课程如《现代酒店建筑设计》、《饭店规划经营》、《高等数学》等课程坚决去除。增设一些专业实训、专业实务和案例等课程，加强学生的技能训练，提高学生的自身素质。学生的学习兴趣增强了，其基础知识和业务技能大大提高了。将《前厅部的运转》和《客房部的运转》两门专业课合二为一，合并成《前厅客房服务与管理》，用七十课时。其中三十课时用来理论知识学习，四十课时来进行操作技能训练。酒店管理专业为了迎合市场，开设了大量专业课程并增加课时。同时开设《酒吧经营管理》、《宴会设计与服务》、《西餐宴会设计与服务》、《餐饮服务与管理》以及《旅行社实务》、《中国旅游地理》和《导游业务》、《旅游英语》等专业核心课程，同时还开设了《社交礼仪》、《形体训练》等实用课程。

　　3.革新教学方法