中国饮食文化论文3000字范文参考(3)

中国饮食文化论文3000字范文三: 论文题目: 桂东南客家饮食文化旅游资源开发 广西东南地区有一支独特的民系客家人,随着时代的不断变迁,客家人仍保持着自身独特的客家文化,尤其是其饮食文化受到众多的好评,很多
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中国饮食文化论文3000字范文三:

  论文题目:桂东南客家饮食文化旅游资源开发

  广西东南地区有一支独特的民系——客家人,随着时代的不断变迁,客家人仍保持着自身独特的客家文化,尤其是其饮食文化受到众多的好评,很多游客都因客家饮食而前往桂东南地区旅游。在各国文化旅游相继发展的形势下,桂东南地区也应积极开发客家饮食文化旅游资源,吸引更多国内外游客,实现中国文化传承与区域旅游行业的进一步发展。

  随着社会经济发展水平的不断提升,我国旅游行业得到显着的发展和进步,同时饮食文化旅游资源开发也受到社会的广泛关注和高度重视。桂东南位于我国南部地区,不仅拥有者独特的地质文化、风情文化、生态文化等,同时还蕴含着丰富饮食文化,吸引众多旅游开发商的眼光。基于此,本文通过对桂东南旅游资源开发的特色及重要性进行分析探究,并相应的提出桂东南客家饮食文化旅游资源开发策略。

  桂东南客家饮食文化旅游资源及开发现状

  桂东南主要是指市管县前的广西玉林地区所辖县,包括玉林、陆川、平南等。中原战乱之时,客家人南迁,大部分人在此地定居,随着长时间的发展,形成了独特的客家文化。桂东南客家饮食文化继承了中原饮食文化传统,又因其长时间在桂东南地区发展,也受到当地文化影响,饮食文化中同时包含了百越族的饮食文化。其中,较为具有特色的菜品包括白斩鸡、酿豆腐、酿苦瓜、豆沙粄等。独特的菜品不仅深受本地居民喜爱,同时也吸引了众多游客前来品尝,使桂东南客家饮食也成为一种特色旅游资源,一定程度上带动了当地旅游行业的发展。

  从总体来看,桂东南客家饮食主要以鲜辣醇厚为主、清淡口味为辅,具有烹饪原料技法众多、小吃多样、食疗文化悠久等特点。目前,我国各地基本上开设有客家菜餐馆,而桂东南客家饮食文化也作为一种旅游资源,得到一定的开发利用。但在实际开发过程中,仍存在一定的不足:①存在盲目跟风现象,一些客家菜餐馆只是盲目跟风,仅打出客家菜的招牌,而实际上经营的却并不是正宗的客家菜,例如客家菜极少使用海鲜作为原料,而一些餐馆却打出“客家海鲜”的招牌,使一些前来品尝的游客无法真正体验到客家菜的特色;②缺乏饮食文化与游客的交互,游客希望在品尝美食时能对客家饮食文化进行了解,而在当地很少有这种交互活动,难以满足游客的精神需求;③未能树立品牌意识,虽然大多数人对客家菜有所耳闻,但对客家饮食文化旅游产品并不了解,相关企业的知名度较低,缺乏完善的客家饮食文化旅游营销体系,难以吸引更多的新游客。

  桂东南客家饮食文化旅游资源开发对策

  在桂东南客家饮食文化旅游资源开发过程中,应遵循保持特色的原则,以其饮食文化特色为核心,开发相应的旅游产品。例如开发“客家特色美食品尝游”,为游客提供具备客家特色的饮食文化旅游商品,如将铁包金、溪黄等药膳与调味原料包装成精美的礼品。并为游客提供具有客家特色饮食的餐厅,尤其是具有食疗保健药膳的餐厅。由于游客消费水平不一,因而在开发过程中,也应注重不同档次餐厅的开发,从小吃到精美菜肴,充分满足游客的个性化需求。同时,所有餐厅不论是菜品还是店内装修,都应保持客家地方风情,从而使游客真正体验到桂东南客家饮食文化特色,吸引其再次前往。

  增加客家饮食文化参与性活动

  目前游客外出旅游更多的是为满足精神上的需求,而对桂东南客家饮食文化旅游资源的开发,最终目的也是为实现这一文化的传承和发展,因而,在开发过程中,还应增加一些参与性活动,使游客通过亲身参与,实现与客家饮食文化的交互,从而满足其探奇、求知等需求,增强旅游产品吸引力。例如为游客安排腌制腊肠的体验活动,请厨师为游客展现油烧猪肉的过程,或举办小吃制作文化活动等,使游客在简单的体验中,告别繁忙的生活,获得返璞归真和愉悦的感受。

  打造客家饮食文化品牌

  桂东南客家饮食文化旅游资源开发中,也应树立品牌意识,推进品牌化发展。当地政府应充分发挥带头作用,实现桂东南地区整体联动,鼓励企业创建特色产品,并尽快进行商标注册,形成自己的品牌。同时,也应加大品牌宣传,通过电视、网络等方式,提高企业知名度,并在当地通过制作路牌、联合举办小吃文化节等方式进行宣传,使游客能随时随地了解企业品牌,从而产生消费欲望。

  结语

  桂东南客家饮食文化独具特色,在旅游行业发展方面也起到一定的促进作用。目前该旅游资源的开发仍存在一些不足之处,对游客吸引力较低,因而,还需在开发过程中,进一步突显客家饮食文化特色,增加交互性活动,打造品牌文化,以吸引更多新老游客前来旅游。

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