西藏藏餐业的品牌建设与思考开题报告(3)

西藏日报(2014)一篇《在传承中不断发展的藏餐》中指出,代表西藏饮食文化的精华藏餐将登上上海世博会。藏餐爱保持其传统制作方法的同时,不断进行改良。早已打破了酥油糌粑家牛肉的传统材料构成,发展成为讲究营
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西藏日报(2014)一篇《在传承中不断发展的藏餐》中指出,代表西藏饮食文化的精华—藏餐将登上上海世博会。藏餐爱保持其传统制作方法的同时,不断进行改良。早已打破了“酥油糌粑家牛肉”的传统材料构成,发展成为讲究营养、口味、色泽和品位的绿色餐饮文化。
王菲(2015)《用品质和品牌撑起藏餐》一文中指出,藏餐不仅仅要做到品质跟得上,更要打出自己的品牌。藏式餐饮业的发展,不仅要改善卫生,保证质量,挖掘文化,传承文明,还需要创新理念,在服务质量上找突破口,在服务种类上找创新点。
觉安拉姆、董惠芳(2016)在《当今视阙下藏族饮食交流与嬗变的契机及基本特点》一文中指出,随着中国经济的快速发展和西藏旅游业井喷式发展,藏族饮食文化在传承传统饮食文化的同时,不断适应市场的需求和自身发展的内在要求,使藏族饮食文化在服务民众的同时,打造特色旅游饮食文化品牌,把藏族饮食文化预计藏族历史、歌舞等联系起来,使藏族饮食文化在西藏经济社会发展中发挥着应有的社会和经济效益。

2.本课题主要研究方法、研究手段和需要重点研究的问题及解决的思路
(1)研究方法:
①资料分析法:通过查找相关资料和阅读相关文献,理解品牌的深刻含义,了解品牌建设的相关理论,了解西藏藏餐业的品牌建设情况,从而分析出西藏藏餐业品牌建设中存在的不足,基于此再提出对西藏藏餐业进行品牌建设的建议性思路。
②调查访问法:利用假期时间对西藏藏餐馆进行实地调查访问,从而获得有关藏餐业的品牌建设情况和西藏藏餐业品牌建设中存在的不足。
(2)研究手段:
通过对中国知网中的相关硕博士论文、期刊、报纸等资料进行分析,同时,利用西藏餐饮业的统计年鉴和政府部门发布的各种规划等。
(3)重点研究的问题
①对西藏找出西藏藏餐业品牌建设中存在的问题;
②通过对问题的分析,从而为西藏藏餐业进行品牌建设提供建议性思路;
③藏餐业的品牌建设情况进行分析;
(4)解决的思路:
①通过查找相关资料和阅读相关文献,了解西藏藏餐业品牌建设情况;
②利用实地调查访问法和查阅相关资料,找出西藏藏餐业品牌建设中存在的问题;
③利用品牌建设相关理论,为西藏藏餐业的品牌建设提供建议性思路。
3.工作方案及进度计划:
(1)论文大纲
西藏藏餐业的品牌建设与思考
—以西藏拉萨市为例
引言
一、品牌建设的概述
(一)品牌建设的概念
(二)品牌建设相关理论
1.品牌定位
2.品牌设计
3.品牌内部建设
4.品牌外部推广
5.品牌管理
二、西藏藏餐业品牌建设现状
(一)西餐藏餐业概述
(二)西藏藏餐业品牌建设
1.品质意识逐渐觉醒
2.品牌标识具有地方特色
3.品牌建设由自主模式转化为合作模式
4.制定国家标准狠抓标准化生产
5.就餐环境具有民族特色
三、西藏藏餐业品牌建设中存在的问题
(一)品牌观念不强及推广力度不够
(二)品牌定位不清晰
(三)品牌内部建设措施不到位
(四)缺乏对品牌的日常经营和管理
四、对西藏藏餐业进行品牌建设的思考
(一)增强企业的品牌意识加大宣传力度
(二)依托藏文化进行品牌定位
(三)培育引进专业人才进行品牌内部建设
(四)建立品牌管理部门合理进行规划
结束语
致谢
参考文献
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[22]郭旭.锦州餐饮企业产品品牌建设研究D].辽宁:渤海大学.2012
(2)进度计划
①2016年11月17日-30日,接受任务书;收集相关文献资料;拟写论文提纲。
②2016年12月01日-06日,参考借鉴相关文献资料,与指导老师协商后确定论文提纲。
③2016年12月07日-13日,参考借鉴相关文献资料,完成开题报告的撰写,修改与定稿。
④2016年12月14日-18日,进行开题报告。
⑤2016年12月19日-27日,与指导老师协商拟定具体的调研及撰写计划。 转载请注明来源。原文地址:http://www.lw54.com/html/zhlw/20180725/7702317.html   

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