农家小伙涮锅情怀

说起火锅,早在商周时期,人们就已经在火堆上架起石锅或是铜锅来煮涮食物。明清时期,火锅不但大规模发展,而且口味也越来越多。据说,当初重庆火锅的麻辣厚重口味,就是船工为了抵挡江边风寒而发明的。时至今日,火锅的品种数不胜数。 有麻辣锅、清汤锅、鸳鸯锅、涮羊
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  说起火锅,早在商周时期,人们就已经在火堆上架起石锅或是铜锅来煮涮食物。明清时期,火锅不但大规模发展,而且口味也越来越多。据说,当初重庆火锅的麻辣厚重口味,就是船工为了抵挡江边风寒而发明的。时至今日,火锅的品种数不胜数。


  有麻辣锅、清汤锅、鸳鸯锅、涮羊肉锅……而吉林省长春市某火锅店的“酱汤牛排火锅”也非同寻常。它的汤颜色红亮,吃上一口,唇齿留香,余香绕舌。它的发明者就是延边大学毕业的姜道泽,当年毕业后,他被分配到延边建筑工程公司,谁知他工作没几个月,就毅然决然地投身于创业中。


  一开始,姜道泽就凭着一股子猛劲借钱包下了一家酒店。压根儿没干过酒店的姜道泽,竟然真把酒店开起来了,只不过很快又亏了。后来,他推销了药品、办过了广告公司、办过学校、在超市推销日化用品,甚至还尝试办过医院,中间经历一波三折。那段日子,姜道泽就好像高粱地里打阳伞――难撑,心里难过得竟食之无味、夜不能寐。


  原来姜道泽的家乡――吉林省安图县二道白河镇,隶属延边朝鲜族自治州,是朝鲜族聚居的地方,姜道泽从小就是喝着朝鲜族特有的酱汤长大的。这酱汤的制作颇有讲究,以大豆为原料,泡软、煮烂、捣碎、发酵制成酱。大酱两勺,辣椒酱一勺,翻炒牛肉,加入土豆、角瓜、明太鱼、贝壳等,经文火焙烤,长时间熬制而成。闻上一闻,轻者垂涎三尺,重者胃部痉挛。


  不同的朝鲜族家庭熬制酱汤手法也不尽相同。一个偶然的机会,姜道泽在邻国朝鲜一户农家喝到一种酱汤,那种味道使姜道泽感到欣慰,好似“众里寻她千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”。他心中暗道,这哪里是酱汤,这是改变命运的生意呀!


  为酱汤着了迷的姜道泽可谓“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”,他使出浑身解数请来高人,并在此基础上潜心钻研,不断进行科学试验,终于攻克了重大技术难关,将火锅与传统酱汤结合,涮煮牛排鲜美浓郁,味道历久不淡,并于2003年将“高丽王朝”酱汤牛排火锅推向市场。一时间食客是摩肩接踵,除了酱汤牛排火锅,还推出一分钟可以出来的快餐冷面,自来水龙头里出的不是水,而是面汤,还有朝鲜风味狗肉锅,而且还自行开发全新食品土豆肠……,生意火了,姜道泽从此也开辟了一条致富的门路。本文来自《农家之友》杂志

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