[16]MercedsB,ConsueloM,PerezO, etal. Varietal differences in properties of extrusioncooked rice flour[J]. Food Chemistry, 1986, 19(3)： 173-187.

　　拓展：医学论文写作格式

　　一、标题 (title)

　　标题亦称文题、题目、题名或篇名，是一篇论文的核心内容的高度精华。拟定标题犹如画龙点睛，关系着整个作品的形象，因此通常是在论文全部完成之后经过反复推敲而得。标题应选用几个最恰当的词加以逻辑组合，使之能全面、确切、具体而又简明地反应出文章的特定内容。

　　二、作者(author)

　　论文标题下应有作者的署名及其所在单位名称和地区邮政编码等。此处的作者应是该项科研课题的承担者及其主要合作者，表示对论文的内容负责，当然也是接受褒奖的依据。

　　三、摘要与关键词(synopsis and key words)

　　摘要是置于正文之前的一小段重要文字，其性质不是文章的结论或总结，而是对正文的一个扼要而连贯的重述，以供读者确定有无必要阅读下面的全文。

　　“国际统一要求”中亦列有摘要与关键词(Abstract and Key Words)一项，其大意是，摘要不超过150个词，应说明此项研究或调查的目的、基本步骤(研究对象或实验动物的选择，观察和分析的方法、主要发现(可能时应提供具体数据及其统计学意义)和重要结论;应该着重于研究或观察中所发现的'新的和重要的情况。摘要之下应提供3～10个关键词，以便编制横向参见索引之用。

　　四、引言(Introduction)

　　引言亦作导言、前言、序言或绪言，其意皆同。引言是正文的开端部分，起着引导或破题与承题的作用，能给人以一个概括印象并提供预备性知识，以便更好地阅读和理解全文的内容。

　　五、方法(methods)

　　有些人也常将这一部分的段落标题写成研究对象与方法(subjects and methods)、临床资料与方法(clinical data and methods)或材料与方法(materials and methods)等。本段内容主要是体现该项研究的科研构思与实验设计，使人了解具体的研究方法和有关研究对象的各种情况;也是衡量该论文的科学性的一个重要部分。

　　六、结果(results)

　　这一部分是研究者的主要劳动成果，是该项工作所获成绩之总汇，但其内容的表现形式却不应该为大量原始记录的堆积和罗列，而应是经过统计学处理并科学地组织起来的一系列重要数据。

　　七、讨论(discussion)

　　讨论是对研究结果进行理论思维和理性认识的部分，可占全篇论文的较大篇幅。本部分的中心任务是将所获得的资料加以系统化和理论化，同时作出科学的解释与评价，并形成自己的见解和观点，为本项研究的结论打下基础。

　　八、结论(conclusion)

　　结论可以单独形成一个段落，亦可置于“讨论”之末而不另立段落标题，近年趋于向后一种形式发展。如果长篇文章，而且结论明确、条理分明，仍应设此段落，可以起到鲜明突出并能给人留下深刻印象的作用。

　　九、小结(summary)

　　小结是文末的收尾部分，在前些年的论文中往往单列一项。通常有两种写法：一是按照一般文章的格局，对全文的始末作一概括性归纳，以结束全篇;另一是按照科研论文的撰写习惯，将本项研究的目的、方法、结果、结论作一简要概述，以数行文字集中加以表达。后一种笔法基本上相当于内容提要，因而近些年来不少刊物已明确规定，几正文前有内容提要者文末之小结应删减。

　　十、参考文献(references)

　　在一篇科研论文的末后，均应按照有关规定正确地列出参考文献。然而，在目前的一些医学论文(包括论文手稿和已刊出的论文)中，参考文献部分存在的问题可谓最多。归纳起来主要表现在以下四个方面：①对论文中“参考文献”一项的重要意义认识不足;②文献条目的书写质量较差;③对列出文献的重点和数量掌握不好;④文献条目的书写格式不够标准。